Le tiramisu à la fraise est une alternative fruitée et légère au tiramisu traditionnel au café. Parfait pour les journées ensoleillées, ce dessert d’été allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur des fraises, pour un résultat irrésistible. Découvrez la recette facile, rapide et 100 % savoureuse !
Ingrédients pour un Tiramisu à la Fraise (6 personnes)
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer ce délicieux dessert aux fraises :
- 500 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (bio de préférence)
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle)
- 20 à 24 biscuits à la cuillère
- 10 cl de sirop de fraise (ou un mélange maison : eau, sucre, citron)
- Un peu d’eau pour diluer le sirop
- Quelques feuilles de menthe pour la déco (optionnel)
Le saviez-vous ? Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants, ce qui en fait un allié santé aussi délicieux que bénéfique (source).
Étapes de Préparation du Tiramisu à la Fraise
1. Préparer les fraises fraîches
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
- Réservez-en quelques-unes entières pour la décoration finale.
- Mélangez les fraises restantes avec une cuillère à soupe de sucre et placez-les au frais.
2. Réaliser le sirop pour imbiber les biscuits
- Dans un bol, diluez le sirop de fraise avec un peu d’eau.
- Vous pouvez aussi réaliser un sirop maison avec eau, sucre et un filet de jus de citron pour une version moins sucrée.
3. Préparer la crème au mascarpone
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez ensuite le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Montage du tiramisu
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop (attention à ne pas trop les imbiber).
- Disposez-les au fond d’un grand plat ou dans des verrines pour une version individuelle chic.
- Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises.
- Répétez l’opération : biscuits, crème, fraises.
5. Décoration et repos
- Lissez la surface du dessert.
- Décorez avec les fraises entières réservées et quelques feuilles de menthe si désiré.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour un résultat optimal.
Astuce de Chef
Envie d’un effet “waouh” ? Servez votre tiramisu à la fraise en verrines individuelles pour une présentation élégante lors de vos dîners d’été.
Pourquoi Choisir le Tiramisu à la Fraise ?
- Sans café : parfait pour les enfants ou les personnes n’aimant pas le café.
- Rapide et simple : moins de 30 minutes de préparation.
- Personnalisable : possibilité d’ajouter des framboises, des biscuits roses de Reims, ou même un peu de citron vert râpé pour une touche acidulée.
Idées de Présentation
- Verrines transparentes pour un effet visuel gourmand.
- Topping à base de pistaches concassées ou copeaux de chocolat blanc.
- Décoration florale avec des pétales comestibles pour un look printanier.
- Servez avec Framboise Pétillante Cocktail Sans Alcool
FAQ – Tiramisu à la Fraise
Peut-on faire un tiramisu à la fraise sans œufs ?
Oui ! Remplacez les œufs par de la crème liquide montée en chantilly pour une version sans cuisson et encore plus légère.
Quel type de fraise choisir pour un tiramisu ?
Les gariguettes ou ciflorettes sont idéales pour leur goût sucré et peu acide. Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur.
Peut-on congeler le tiramisu à la fraise ?
Il est déconseillé de congeler ce dessert, car la texture du mascarpone et des fraises fraîches ne résiste pas bien à la congélation. Préférez une consommation dans les 48 heures.
Le tiramisu à la fraise est le dessert idéal pour surprendre vos invités avec une douceur fruitée, légère et colorée. Facile à préparer, il se décline aussi bien en grand plat familial qu’en portions individuelles élégantes.
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