Un tian facile à préparer pour profiter du goût des pommes de terre. Grâce à cette préparation elles restent fondantes au milieu et croustillantes sur le dessus, pour un accompagnement irrésistible.
4 personnes
ingrédient:
- 800 g de pommes de terre à chair ferme
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 gousses d’ail
- 4 pincées de poivre noir
- 4 pincées de sel ou sel fin
- 1 brin de thym
- 1 c. à c. d’origan séché
Matériel:
- Couteau d’office
- Mandoline
- Papier aluminium
- Planche à découper
- Plat à gratin
Préparation : 15min
1- Epluchez l’ail, hachez-le. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre, le thym et l’origan. Réservez.
2- Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Mettez-les au fur et à mesure dans un saladier rempli d’eau froide.
3- Couvrez le plat avec du papier aluminium, enfournez et faites cuire 20 minutes
4- Ensuite ôtez le papier aluminium et poursuivez la cuisson à découvert pendant environs 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées. Eventuellement, pour les 10 dernières minutes de cuisson
5- mettez le four en position grill à ce que les pommes de terre soient bien dorées
6- Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau : si la lame s’enfonce bien elles sont cuites, autrement poursuivre la cuisson pendant quelques minutes encore.
7- Dégustez chaud ou tiède.