La tartinade de courgettes et persil est la recette parfaite pour allier fraîcheur, simplicité et plaisir gustatif. Idéale en apéritif, sur du pain grillé ou en accompagnement de légumes croquants, cette préparation végétale fait fureur dans les assiettes estivales. Dans cet article, découvrez comment la préparer facilement chez vous, avec des variantes et astuces pour personnaliser votre tartinade selon vos goûts.
Pourquoi choisir une tartinade de courgettes et persil ?
La tartinade de courgettes et persil ne se contente pas d’être délicieuse : elle est aussi riche en fibres, en vitamines et pauvre en matières grasses. C’est une alternative saine aux tartinades industrielles souvent riches en additifs.
Bienfaits nutritionnels :
- La courgette est hydratante et faible en calories (17 kcal pour 100g – Source : USDA).
- Le persil est riche en vitamine C, K et en antioxydants.
- L’huile d’olive apporte des acides gras mono-insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Recette facile de tartinade de courgettes et persil
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 1 gousse d’ail
- 10 à 15 brins de persil frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de tahini (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation :
1. Préparer les courgettes
- Lavez-les, coupez les extrémités, puis râpez-les ou coupez-les en dés fins.
2. Cuisson rapide
- Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et l’eau évaporée.
3. Mixer les ingrédients
- Dans un robot, mixez les courgettes cuites avec l’ail, le persil, le citron, l’huile d’olive et le tahini.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse selon vos goûts.
4. Ajuster l’assaisonnement
- Salez, poivrez, ajustez en citron ou en huile si nécessaire.
5. Servir
- À servir frais, sur du pain grillé, des crackers ou en dip avec des crudités.
Astuces pour sublimer votre tartinade
- Pour plus d’onctuosité : ajoutez une cuillère de yaourt grec ou de la feta émiettée.
- Pour du croquant : parsemez de graines de tournesol ou sésame grillées.
- Pour varier : remplacez le persil par de la menthe fraîche, de la coriandre, ou du basilic.
Comment déguster la tartinade de courgettes et persil ?
- En toast apéritif : sur des tranches de baguette grillées.
- En accompagnement healthy : avec des bâtonnets de carottes, concombres ou radis.
- En base de sandwich végétarien : à la place de la mayonnaise.
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FAQ – Tartinade de courgettes et persil
Quelle est la durée de conservation de la tartinade de courgettes et persil ?
Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Il est conseillé de la consommer rapidement pour préserver sa fraîcheur.
Peut-on congeler cette tartinade ?
Oui, mais cela peut légèrement altérer la texture. Pour de meilleurs résultats, congelez-la sans le tahini ni les herbes fraîches, et ajoutez-les après décongélation.
Est-ce que cette tartinade est adaptée à un régime végétalien ?
Absolument. Sans fromage ni produits laitiers, cette recette est 100 % vegan, à condition de ne pas ajouter de feta ou de yaourt.
La tartinade de courgettes et persil est une recette simple, économique et ultra saine à adopter d’urgence ! Avec ses multiples déclinaisons possibles, elle s’invite facilement à votre table, en toute saison. Prête à régaler vos convives ?
Essayez-la dès aujourd’hui et partagez vos variantes maison en commentaire !
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