La tarte fine aux oignons caramélisés & thym est une recette facile, raffinée et parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit en apéro, en entrée ou en plat léger accompagné d’une salade, cette tarte feuilletée croustillante et parfumée séduira tous les palais.
Pourquoi choisir la tarte fine aux oignons caramélisés ?
Riche en saveurs et économique, cette recette met à l’honneur un ingrédient simple : l’oignon. Lentement caramélisé à feu doux, il révèle toute sa douceur naturelle. Associé au thym frais et à une pâte feuilletée croustillante, le résultat est à la fois gourmand et élégant.
Bon à savoir : L’oignon jaune est riche en antioxydants et en composés soufrés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire (source : Passeport Santé).
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 5 gros oignons jaunes, émincés finement
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 1 c. à soupe de sucre roux (facultatif)
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques branches de thym frais
- Sel & poivre noir du moulin
- (Optionnel : un peu de fromage râpé ou de fromage de chèvre)
Voir aussi : Tarte tatin salée aux courgettes (rapide & efficace)
Étapes de préparation
1. Préparer les oignons caramélisés
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
- Ajoutez les oignons émincés, une pincée de sel et le sucre roux.
- Faites revenir à feu doux pendant 30 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et dorés.
- En fin de cuisson, versez le vinaigre balsamique pour déglacer.
- Poivrez selon votre goût.
Astuce : Plus la cuisson est lente, plus les oignons développent un goût doux et confit.
2. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 200°C (mode chaleur tournante conseillé).
3. Assembler la tarte fine
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Piquez la pâte avec une fourchette (sauf les bords pour un effet gonflé).
- Étalez les oignons caramélisés de façon uniforme.
- Parsemez de thym effeuillé.
- Optionnel : ajoutez du fromage (chèvre frais, comté, parmesan râpé…)
4. Cuisson
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Comment servir la tarte fine aux oignons et thym ?
| Format | Moment idéal | Accompagnement |
|---|---|---|
| Chaude | Dîner léger, entrée | Salade verte ou roquette |
| Froide | Apéro, pique-nique | Découpée en petits carrés |
En version fromagère, testez-la avec une salade de jeunes pousses et quelques noix concassées pour une touche croquante.
Alternatives et déclinaisons gourmandes
- Tarte fine oignons et tomates cerises : pour une version estivale.
- Ajout de miel & chèvre : pour une touche sucrée-salée encore plus marquée.
- Tarte tatin d’oignons rouges : effet renversant garanti.
FAQ : Tarte fine aux oignons caramélisés & thym
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille, puis réchauffée quelques minutes au four avant dégustation. Elle se conserve 48h au réfrigérateur.
Quelle pâte choisir pour une tarte fine bien croustillante ?
Une pâte feuilletée pur beurre de bonne qualité est idéale. Veillez à la cuire sur une plaque chaude pour un effet ultra-croustillant.
Peut-on congeler cette tarte ?
La congélation est possible, mais de préférence sans fromage. Réchauffez-la ensuite à 180°C pendant 10 minutes pour lui redonner du croustillant.
La tarte fine aux oignons caramélisés & thym est une recette incontournable pour ceux qui aiment cuisiner simple et savoureux. Elle s’adapte à toutes les occasions et se décline facilement selon vos envies.
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