Ingredientes
- Para la base de la tarta
- 200 g de galletas de manteca de cacao
- 40 g de mantequilla
- 100 ml de zumo de melocotón
- 30 g de polvo para hacer chocolate caliente
- Para la crema blanca
- 200 g de mascarpone
- 50 g de azúcar glas
- 200 ml de nata montada
- Para la nata marrón
- 200 ml de nata
- 200 g de mascarpone
- 150 g de Nutella
- Para el glaseado de chocolate
- 50 g de chocolate
- 50 ml de nata montada
Preparación
He preparado la tarta en un molde desmontable de 22 cm de diámetro.
En primer lugar, triturar finamente las galletas de manteca de cacao en una batidora, añadir el chocolate caliente en polvo y agregar la mantequilla derretida y el zumo de melocotón por tandas y alternativamente (como alternativa, se puede utilizar zumo multivitamínico o de albaricoque).
A continuación, presione la mezcla con los dedos en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel de horno y póngala a enfriar. Ahora derrita la Nutella al baño maría. Retírela del baño maría, añada el mascarpone e incorpore con cuidado la nata montada.
A continuación, mezcle el mascarpone con el azúcar glas y la nata vegetal (yo utilizo la nata vegetal porque hace que la crema quede bien firme) hasta obtener una crema homogénea.
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