Tarta rápida de requesón con fruta

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla ablandada
• 250 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 500 g de harina
• Para la cobertura
• 1 kg de queso crema ablandado
• 1 sobre de natillas de vainilla en polvo
• 200 g de azúcar
• 1 huevo
• zumo de ½ limón

Preparación:

1. Precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C). Unte con mantequilla o spray una fuente de horno de 9×13 pulgadas.
2. En un cazo pequeño, derrita la mantequilla y déjela enfriar.
3. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añada la mantequilla derretida y fría y mézclelo todo hasta formar una masa. Reservar 1/4 de la masa.
4. Presione 3/4 de la masa uniformemente en el molde preparado.
5. En un bol mediano, mezcle los ingredientes de la cobertura, excepto la fruta. Extienda la cobertura sobre la masa en la fuente de horno. Cubra con la fruta de su
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