Super Salade pour l’Hiver ! Tout le Monde l’Aimera !!!
Voici une délicieuse recette de salade hivernale à préparer et conserver dans des bocaux. Un mélange coloré de légumes qui apportera de la fraîcheur en hiver ! Suivez ces étapes simples pour créer une salade que tout le monde adorera.
Ingrédients :
- 2 kg de concombres
- 4 poivrons verts
- 5 poivrons rouges
- 700 g d’oignons
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2,5 kg de tomates
- 1 bouquet d’aneth
- 1 tête d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 300 ml d’huile
- Sel (au goût)
- 1 cuillère à café de sucre (par bocal)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme à 6 % (par bocal)
Instructions :
- Faire tremper les concombres :
- Trempez les 2 kg de concombres dans de l’eau froide pendant 2 à 4 heures.
- Préparer les légumes :
- Coupez les 4 poivrons verts et 5 poivrons rouges en morceaux.
- Émincez les 700 g d’oignons.
- Hachez 1 bouquet d’aneth, 1 tête d’ail et 1 bouquet de coriandre.
- Préparer les tomates :
- Hachez les 2,5 kg de tomates.
- Mélanger les ingrédients :
- Mélangez les concombres, poivrons, oignons, tomates, aneth, ail et coriandre.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 300 ml d’huile.
- Remuez délicatement pour bien mélanger les ingrédients.
- Laisser reposer :
- Laissez le mélange reposer pendant 50 minutes.
- Remplir les bocaux :
- Disposez la salade dans des bocaux stérilisés de 1 litre, en les remplissant jusqu’au cou avec le jus des légumes.
- Stérilisation :
- Placez un torchon au fond d’une grande casserole et disposez-y les bocaux.
- Remplissez la casserole d’eau froide jusqu’à mi-hauteur des bocaux.
- Portez à ébullition et laissez cuire 35 à 40 minutes à partir de l’ébullition.
- Ajouter le vinaigre et le sucre :
- Dans chaque bocal, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme à 6 %.
- Fermer les bocaux :
- Fermez hermétiquement les bocaux avec un couvercle.
- Refroidissement :
- Couvrez les bocaux avec une couverture et laissez-les reposer pendant 1 journée.
Votre délicieuse salade pour l’hiver est prête ! Vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sombre et profiter de ce goût frais et croquant pendant les mois froids.