Les spaghettis crémeux aux crevettes sont une recette incontournable pour tous les amateurs de pâtes et de fruits de mer. Facile à préparer et riche en saveurs, ce plat combine la douceur d’une sauce à la crème avec le goût délicat des crevettes, relevé par une touche d’ail et de citron. Idéal pour un dîner raffiné ou un repas rapide en semaine, ce plat ne manquera pas de ravir vos papilles !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de crevettes crues, décortiquées (avec queues pour la présentation)
- 300 g de spaghettis de qualité
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 échalote, ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec (ex. Sauvignon Blanc)
- Le jus d’un citron frais
- Le zeste d’un demi-citron bio
- 1 bouquet de persil plat, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de Préparation
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
2. Préparation des crevettes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 2-3 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient bien roses. Retirez-les et réservez.
3. Préparation de la sauce crémeuse
Dans la même poêle, faites revenir l’ail et l’échalote pendant 1 minute. Déglacez avec le vin blanc, laissez mijoter 2-3 minutes pour faire réduire l’alcool, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez épaissir 5 minutes à feu doux.
4. Assemblage du plat
Remettez les crevettes dans la poêle, ajoutez le zeste et le jus de citron, assaisonnez de sel et poivre. Incorporez les spaghettis égouttés et mélangez pour bien enrober les pâtes de sauce. Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
5. Dressage et service
Ajoutez la moitié du persil haché, mélangez et servez chaud, garnissant chaque assiette avec le reste du persil.
Conseils et Variantes
- Pour plus de saveur, ajoutez du parmesan râpé avant de servir.
- Version pimentée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de chili.
- Alternative aux crevettes : remplacez-les par des pétoncles ou du saumon.
- Sans alcool ? Remplacez le vin blanc par du bouillon de légumes.
Suggestions d’Accompagnement
- Vin : Un Chardonnay ou un Pinot Grigio accompagne à merveille ce plat.
- Pain : Servez avec une baguette grillée à l’ail pour saucer la crème.
- Salade : Une salade verte croquante apporte une touche de fraîcheur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~500 kcal
- Protéines : ~35 g
- Glucides : ~60 g
- Lipides : ~15 g
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, ajustez simplement le temps de cuisson selon les indications du paquet.
2. Comment conserver ce plat ?
Il se conserve 1-2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau ou de crème.
3. Comment rendre la sauce plus légère ?
Utilisez de la crème légère ou du yaourt grec en remplacement de la crème fraîche.
Ces spaghettis crémeux aux crevettes sont un pur délice, faciles à préparer et parfaits pour un repas gourmand ! Essayez-les et partagez votre avis en commentaire. Pour d’autres recettes savoureuses, explorez notre sélection de plats à base de fruits de mer !