Biscotti aux Pommes : Fondants et Délicieux
Si vous avez deux pommes et un œuf, voici une recette facile et irrésistible de biscotti aux pommes qui fondent dans la bouche. Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, et leur saveur douce et fruitée saura vous séduire.
Ingrédients :
- 2 pommes
- Le jus d’un demi-citron (divisé en deux)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Un peu de cannelle (selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 8 g de sucre vanillé
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 4 g de levure chimique
- 230-250 g de farine (exactement 240 g recommandés)
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Préparation :
1. Préparer les pommes :
- Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de pommes, 1 cuillère à soupe de sucre, un peu de cannelle, et le jus d’un demi-citron.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot, mélangez bien, puis laissez refroidir.
2. Préparer la pâte à biscotti :
- Dans un grand bol, battez 1 œuf avec une pincée de sel.
- Ajoutez 8 g de sucre vanillé et 50 g de sucre, puis mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez le jus de l’autre demi-citron et 50 g de beurre fondu, et mélangez à nouveau.
- Ajoutez 4 g de levure chimique et 230-250 g de farine progressivement (ajustez avec exactement 240 g de farine si possible) en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène mais légèrement collante.
3. Assembler les biscotti :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Incorporez les pommes cuites et refroidies dans la pâte et mélangez délicatement.
- Façonnez la pâte en petits biscotti (vous pouvez former des boules ou des petits rectangles) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson :
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscotti soient légèrement dorés sur les bords.
5. Finition :
- Une fois sortis du four, laissez les biscotti refroidir légèrement.
- Saupoudrez-les de sucre glace pour une touche sucrée et élégante.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix concassées à la pâte pour plus de texture.
- Ces biscotti sont délicieux avec une tasse de thé ou de café.
Voilà, vos biscotti aux pommes sont prêts ! Ils sont à la fois fondants et croquants, avec une touche fruitée et sucrée qui plaira à tout le monde. Partagez cette recette avec vos amis et profitez-en !