Voici une recette simple pour préparer des croissants maison moelleux et savoureux avec des ingrédients de base comme du lait, de la farine et un œuf. Suivez ces étapes pour un résultat digne d’une boulangerie chez vous !
Ingrédients :
- 250 ml de lait tiède
- 8 g de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de levure de bière (ou levure boulangère sèche)
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 blanc d’œuf
- 500 g de farine (environ 3 ¾ tasses)
- 1 cuillère à café de sel
- 40 g de beurre (à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de chocolat (optionnel, à mélanger avec un peu de fécule de maïs pour garnir)
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour dorer)
- Sucre fin (pour saupoudrer après cuisson)
Instructions :
1. Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélangez 250 ml de lait tiède avec 8 g de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sucre semoule, et 1 cuillère à soupe de levure de bière. Laissez la levure s’activer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d’huile et 1 blanc d’œuf à ce mélange et remuez bien.
2. Ajouter la farine et le sel :
- Dans un grand bol, tamisez 500 g de farine et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Faites un puits au centre et versez le mélange liquide de lait et levure.
- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et souple. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine pour que la pâte ne colle pas aux mains. Formez une boule avec la pâte.
3. Repos de la pâte :
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Former les croissants :
- Après le repos, divisez la pâte en 7 boules égales.
- Abaissez chaque boule en un cercle fin, puis badigeonnez chaque couche avec un peu de beurre ramolli (40 g au total). Superposez les cercles les uns sur les autres, mais ne badigeonnez pas la dernière couche.
- Étalez l’ensemble des cercles superposés pour former un grand disque fin. Coupez ce disque en 8 triangles égaux (comme une pizza).
5. Ajouter du chocolat (optionnel) :
- Si vous souhaitez garnir vos croissants de chocolat, mélangez 2 cuillères à soupe de chocolat avec un peu de fécule de maïs. Mettez une petite quantité de ce mélange à la base de chaque triangle avant de les rouler pour former les croissants.
6. Former les croissants :
- Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former les croissants. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Deuxième repos :
- Couvrez les croissants avec un torchon et laissez-les reposer pendant 1 heure supplémentaire.
8. Préparer la dorure :
- Dans un petit bol, mélangez 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de lait. Badigeonnez délicatement chaque croissant avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée pendant la cuisson.
9. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire les croissants pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
10. Finition :
- Dès la sortie du four, saupoudrez les croissants de sucre fin pour une touche sucrée supplémentaire.
Conseils :
- Garniture : Vous pouvez également garnir les croissants avec de la confiture, du fromage ou simplement les laisser nature.
- Conservation : Ces croissants se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler et les réchauffer au four pour les retrouver aussi moelleux que frais.
Conclusion :
Ces croissants faits maison avec un œuf, du lait et de la farine sont faciles à préparer et incroyablement savoureux. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Essayez cette recette simple et profitez d’un moment gourmand !