Cette salade de poulet avocat est un excellent choix pour un déjeuner rapide ou un dîner léger et sain. Elle est riche en protéines, en fibres et en graisses saines, ce qui en fait un choix nutritif et délicieux pour toute la famille.
Ingrédients
Marinade poulet
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Persil haché
- 1 c à de jus de citron
- Sel et poivre
- 1 gros blancs de poulet ou 2 petits
- 1 avocat
- 2 poignées de roquette ou autre
- 3 tranches de pain rassis (baguette)
- 1 c à s de graines de sésame (facultatif)
- 1/c à c de moutarde à l’ancienne
- 1/2 c à c de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 1 c à s de vinaigre balsamique blanc (ou autre)
- 3 c à s d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
1- Faire mariner le poulet 20 mn dans la marinade puis le poêler à feu doux et le faire refroidir.
2-Couper l’avocat en tranches ou en cubes
3- Couper le pain rassis en dés et le faire dorer dans1 c à s ‘huile d’olive et ajouter du persil.
4- Faire la vinaigrette dans un bol en mettant d’abord les moutardes, le sel le poivre , l’ail haché et le vinaigre. Ajouter l’huile en fouettant pour faire une sauce épaisse et onctueuse.
5- Faire un lit de salade, ajouter le poulet en tranches, l’avocat, les dés de pain et la vinaigrette.