L’automne est là, et avec lui, l’envie de douceurs réconfortantes aux saveurs de saison. La recette de glace à la citrouille maison est l’alliée idéale pour savourer la citrouille autrement. Crémeuse, légèrement épicée et pleine de charme, cette glace se réalise facilement, sans sorbetière.
Ingrédients nécessaires pour une glace maison réussie
Voici les ingrédients pour réaliser environ 4 portions :
- 250 g de purée de citrouille ou potimarron (cuite et bien égouttée)
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 80 g de sucre
- ½ c. à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Astuce :
Pour plus de gourmandise, ajoutez :
- des éclats de spéculoos pour le croquant
- ou quelques noix de pécan grillées
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour obtenir une texture onctueuse :
- Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, combinez la purée de citrouille, la crème, le lait, le sucre, les épices et la vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Congélation sans sorbetière : Versez le mélange dans un bac. Placez-le au congélateur pendant 3 heures, en remuant toutes les 30 minutes à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux.
- Avec sorbetière : Si vous en possédez une, versez le mélange dans la cuve et laissez turbiner selon les instructions du fabricant.
- Dégustation : Servez bien froid, accompagné de biscuits ou de fruits secs caramélisés.
Pourquoi faire sa glace à la citrouille maison ?
Voici quelques avantages d’opter pour une version maison :
- Moins sucrée que les versions industrielles
- Ingrédients 100 % naturels
- Personnalisable selon vos goûts (épices, toppings…)
- Convient aux intolérants au gluten si réalisée sans biscuits
Selon une étude de Statista (2023), 47 % des Français privilégient aujourd’hui les desserts faits maison, pour mieux contrôler les ingrédients et limiter les additifs.
Suggestions de présentation
- Servez dans des mini citrouilles évidées pour un effet original
- Saupoudrez de cannelle ou de noix de muscade fraîchement râpée
- Ajoutez une gaufrette maison pour plus de texture
- Servez une boule avec les Blondies : les cousins dorés des brownies… et tout aussi irrésistibles
Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 210 kcal |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 11 g |
| Protéines | 2 g |
À découvrir aussi :
FAQ – Recette de glace à la citrouille maison
Peut-on faire cette glace sans crème ?
Oui ! Remplacez la crème par du lait de coco pour une version végétalienne, tout en gardant une texture riche.
Combien de temps se conserve-t-elle au congélateur ?
Jusqu’à 2 semaines dans un récipient hermétique, même si elle est meilleure dans les 5 premiers jours.
Peut-on utiliser du potiron ou potimarron à la place ?
Absolument. Ces courges offrent une douceur naturelle et une belle texture, parfaites pour cette recette.
Cette recette de glace à la citrouille maison est non seulement facile à réaliser, mais aussi pleine de saveurs automnales qui raviront petits et grands. Crémeuse, légèrement épicée, et personnalisable à souhait, elle s’invite aussi bien à la table d’un goûter cosy, qu’à la fin d’un repas festif ou lors des célébrations d’Halloween.
Grâce à ses ingrédients simples et naturels, cette recette vous permet de profiter pleinement des bienfaits de la citrouille tout en régalant vos papilles. Elle se prête également à de nombreuses variations : ajoutez des pépites de chocolat, du caramel beurre salé, ou encore une base de biscuit croquant pour la rendre encore plus gourmande.
Un dessert maison, original et de saison, que vous pouvez préparer à l’avance et conserver facilement au congélateur. Que vous soyez amateur de desserts glacés ou curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner la courge, cette glace deviendra vite un incontournable de votre carnet de recettes automnales.
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