La recette du chou chinois sauté façon asiatique, un plat sain, rapide et savoureux, parfait pour accompagner du riz, des nouilles ou des protéines végétales et animales. En seulement quelques minutes, vous obtenez un accompagnement plein de goût aux accents asiatiques, idéal pour varier votre cuisine quotidienne.
Pourquoi cuisiner le chou chinois ?
Le chou chinois (ou pak choï) est un légume riche en fibres, en vitamines A et C, et faible en calories. C’est l’un des ingrédients phares de la cuisine asiatique, notamment chinoise, coréenne et japonaise.
Données nutritionnelles : 100 g de chou chinois contiennent en moyenne seulement 13 kcal et près de 1,5 g de fibres (Source).
Ses feuilles croquantes et sa cuisson rapide en font un choix idéal pour les repas express.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette asiatique au chou chinois :
- 1 chou chinois ou pak choï
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou tournesol)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de gingembre frais râpé (facultatif)
- 1 c. à café de graines de sésame (optionnel)
- Sel et poivre
Pour une recette végétalienne, assurez-vous d’utiliser de la sauce soja sans additifs animaux.
Étapes de préparation du chou chinois sauté à l’asiatique
1. Préparez les ingrédients
- Lavez soigneusement le chou.
- Émincez-le finement, feuilles et tiges comprises.
- Épluchez l’ail et râpez le gingembre (si utilisé).
2. Faites chauffer le wok
- Dans un wok ou une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile.
- Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir 30 secondes jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
3. Saisissez le chou
- Ajoutez le chou émincé.
- Faites sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
4. Assaisonnez
- En fin de cuisson, versez la sauce soja.
- Mélangez bien, goûtez et rectifiez avec sel et poivre si nécessaire.
5. Servez
- Servez chaud, saupoudré de graines de sésame pour plus de croquant.
Avec du : Chicken Noodle Soup maison – Le remède universel
Astuces pour un sauté de chou chinois réussi
- Utilisez un wok pour une cuisson homogène et rapide.
- Coupez les tiges plus fines que les feuilles pour qu’elles cuisent uniformément.
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un peu de piment frais ou de pâte de chili.
Avec quoi accompagner cette recette asiatique ?
Ce plat s’accorde très bien avec :
- Du riz basmati ou thaï
- Des nouilles sautées au sésame ou à la sauce d’huître Du tofu grillé, du poulet ou du saumon
FAQ – Chou chinois sauté à l’asiatique
Peut-on préparer le chou chinois sauté à l’avance ?
Oui, mais il est meilleur fraîchement sauté. Vous pouvez le conserver 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Est-ce que le chou chinois est bon pour la santé ?
Absolument. Il est peu calorique, riche en antioxydants, en vitamine C et facile à digérer.
Quelle différence entre chou chinois et pak choï ?
Ils sont souvent confondus. Le pak choï a des feuilles plus sombres et des tiges blanches épaisses. Le chou chinois (napa cabbage) est plus allongé avec des feuilles plus claires
Le chou chinois sauté à l’asiatique est l’option parfaite pour un repas léger, savoureux et rapide. Cette recette facile peut être adaptée à tous les goûts, que vous soyez végétarien, flexitarien ou simplement en quête d’inspiration culinaire.
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