Cuando abrimos una lata de atún, tendemos a tirar el aceite por el fregadero.
E incluso me atrevería a decir que es un doble error.
Primero porque contamina, y segundo porque es un desperdicio.
Como sabes, odio desperdiciar comida.
Así que le pregunté a Marco, el restaurador italiano de mi pueblo, cómo reutilizar el aceite del atún.
Siempre tiene ideas geniales y fáciles de poner en práctica. Además, es un excelente cocinero.
Aquí tienes 6 recetas para utilizar el aceite de las conservas. Échales un vistazo:
¿Por qué no se debe echar aceite por el fregadero?
Es cierto que es un gesto mecánico: abres la lata y echas el aceite por el desagüe.
Pero no es una buena idea.
Simplemente porque este aceite no se puede reciclar… como todos los aceites comestibles.
Igual que no tiramos el aceite de freír por el desagüe, no tenemos escrúpulos en tirar el aceite en lata por el desagüe.
El resultado es que se mezcla con las aguas residuales.
Y una vez en las plantas de reprocesamiento, hay que utilizar productos ultraquímicos para desintegrarlo.
¡Adiós a la contaminación!
Otro argumento es que esta solución grasa puede acabar obstruyendo los desagües de tu fregadero.
En ese caso, utiliza este truco para desatascar el fregadero de forma natural.
Pero esa no es la verdadera cuestión… ¿Por qué comprar aceite de atún si lo vas a tirar?
Personalmente, prefiero reutilizarlo. Y aquí te explico cómo:
- Una vinagreta aromatizada
Cuando abrimos una lata de atún, a menudo es para hacer una ensalada.
Y ensalada significa aliño.
Así que, ¿por qué no utilizar este aceite como base para el aliño?
Recoge el aceite y añade un poco de albahaca, romero, ajo, mostaza, pimienta y vinagre bien picados.
Mézclalo enérgicamente y viértelo sobre la ensalada.
¡Sencillo, sano y barato!
Nos lo contarás todo.
- Un adobo
Un buen adobo es realmente delicioso.
Sobre todo cuando llega el buen tiempo y se puede sacar la barbacoa.
Y para hacer un adobo, se necesita aceite.
Marco me dio una de sus recetas con aceite de atún.
Aquí la tienes:
- 100 ml de aceite (incluido el aceite de la lata + aceite de oliva)
- 50 ml de vinagre de jerez
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta de Espelette
- 2 cucharadas de mostaza
- sal, pimienta (comino y alcaparra si se desea)
Mezclar todo en un bol y dejar reposar durante al menos 1 hora.
A continuación, sumerja en ella los alimentos que vaya a marinar.
Deben quedar completamente cubiertos.
Dejar marinar durante al menos 1 noche.
Esta receta es perfecta para gambas, sepia, pescado blanco e incluso pollo.
Sí, puede sonar extraño, ¡pero es excelente!
Salsa para pasta con marisco
Mmmm pasta italiana con marisco. ¡Qué delicia!
Y os puedo decir que Marco es un especialista.
Para esta receta, tiene un ingrediente secreto… ¡Seguro que lo adivinas!
Sí, es el aceite de las latas de atún (o de sardinas) que recoge.
Dora unos tomates frescos, ajo, cebolla, aceite de atún, laurel y hierbas de Provenza.
Si lo desea, añada una cucharada de crème fraîche.
Vierta la salsa sobre la pasta y desmenuce el atún por encima.
Una auténtica delicia para un plato 100% responsable.
Y además, es bueno para la salud gracias a los Omega 3 y la vitamina D.
- Condimento para pizza o bruschetta
¿Te gusta un chorrito de aceite especiado en la pizza o la bruschetta?
Utiliza el aceite de la lata de atún para preparar un aceite aromatizado.
Condiméntelo al gusto con limón, oliva, guindilla, hierbas, alcaparras, tomates secos…
¡Y listo! En una botella con boquilla.
Ya puede echarlo en sus pizzas.
¿Quieres un consejo gourmet?
Este aceite aromatizado sobre una buena rebanada de pan con virutas de parmesano…. ¡está de muerte!
- Un dip para el aperitivo
A todos nos gusta mojar verduras crudas en una salsa cremosa como aperitivo.
Y sería una pena comprar esa famosa salsa ya preparada en el supermercado.
Sobre todo cuando puedes hacerla tú mismo con ingredientes sanos y baratos.
Mezcla el aceite de la lata de atún con un yogur griego, una cucharadita de mayonesa, un chorrito de limón, hierbas aromáticas y pimienta de Espelette.
Y ¡listo!
Sólo tienes que disfrutarlo con tus amigos.
Un curso de Omega 3 para su gato
No sé a ti, pero a mi gato le vuelve loco el atún.
Es su placer culpable.
Cuando abro una lata, hace lo que sea para conseguirlo.
Así que podría combinar el negocio con el placer.
Para no tirar el aceite de atún, lo rocío en su comida.
Y eso tiene 2 ventajas.
La primera es complacer a su gato.
La segunda es para su salud.
Los animales necesitan curas regulares de omega 3.
Es bueno para la belleza de su pelo, para mantener o estimular la función cognitiva, para sus ojos y durante el embarazo.
Existen en el mercado complementos alimenticios a base de omega 3…
…pero en cuanto vea el precio, preferirá reciclar el aceite de la lata de atún.
¿Cómo conservar el aceite de atún?
Como hemos dicho, tirar este aceite es doblemente estúpido desde el punto de vista económico y ecológico.
Gracias a Marco, ahora ya sabes cómo utilizarlo en tus recetas.
Pero tampoco puedes utilizarlo una y otra vez.
Ahí es donde entra la cuestión del almacenamiento.
Por lo que a mí respecta, lo vierto en un tarro de mermelada vacío que pueda cerrar con una tapa. Luego lo meto en la nevera.
¿Y si tengo que tirar el aceite porque no puedo verterlo en el fregadero?
Basta con verterlo en una botella vacía.
Cuando el bote esté lleno, llévalo al centro de recogida de residuos en el contenedor para aceite usado.