Ingredientes:
10 piezas de pollo (preferiblemente muslos y piernas con piel
2 tazas de harina de trigo
5 cucharadas de maicena
2 huevos
1 tazas de leche evaporada
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de sazonador de pollo o de carnes
1 cucharada de ajo molido
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
Preparación:
- Lavar y secar bien las piezas de pollo. Luego, se condimentan con un poco de sal y pimienta.
- En una olla grande, colocar las piezas de pollo y llenarla de agua hasta que se cubran a la mitad. Luego, colocarla a fuego lento por 10 minutos con la tapa de la olla puesta.
- Mientras se cocina, preparar 2 tazones grandes. En el primero se colocarán la harina, la maicena, el ajo molido y el sazonador y revolver bien. En el otro, se colocarán los huevos, la leche, la mostaza, sal y pimienta y se debe revolver muy bien con un tenedor.
- Una vez pasado el tiempo de cocción, se debe retirar el pollo del agua y secarlo bien. Hecho esto, pase cada pieza de pollo por la harina, luego por el huevo y nuevamente por la harina, asegurando que quede muy bien cubierto, y llévelas al refrigerador por un par de minutos.
- Mientras tanto, caliente en una olla o sartén alta, suficiente aceite para sumergir el pollo a fuego medio.
- Una vez esté bien caliente. Saqué el pollo del refrigerador y sumerja de 2 a 3 piezas en el aceite, friéndolas hasta que queden bien doradas por todos los lados, pero sin que se queme el pollo ni el aceite.
- Una vez fritas, dejar reposando las piezas de pollo en un plato con papel absorbente para que se elimine el exceso de aceite.