Les pâtes aux légumes grillés sont la combinaison parfaite entre cuisine rapide, nutrition et plaisir gustatif. Facile à adapter selon la saison, cette recette végétarienne regorge de couleurs et de saveurs. Que vous cherchiez un plat du soir express ou une idée de repas sain, cette recette est faite pour vous !
Pourquoi adopter les pâtes aux légumes grillés dans votre routine ?
Intégrer des légumes grillés dans vos plats de pâtes n’est pas seulement une idée savoureuse, c’est aussi un geste santé. En effet, les légumes rôtis au four conservent leurs nutriments tout en développant une texture fondante et caramélisée irrésistible.
Bienfaits clés :
- Une portion de légumes grillés couvre jusqu’à 50 % des apports recommandés en fibres alimentaires (source : Santé Publique France).
- Ce plat est 100 % personnalisable avec les légumes de saison ou ceux disponibles dans votre frigo.
- Il permet de réduire le gaspillage alimentaire en valorisant les légumes un peu mûrs.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 200 g de pâtes (penne, fusilli, farfalle…)
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine ou une poignée de tomates cerises
- 1 oignon rouge (facultatif mais délicieux)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Herbes séchées : thym, origan, basilic
- Parmesan ou feta pour le topping (facultatif)
Étapes de la recette pas à pas
1. Préparation des légumes
- Coupez tous les légumes en morceaux réguliers ou en lamelles.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez sel, poivre et herbes au choix.
2. Cuisson au four
- Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et légèrement caramélisés.
3. Cuisson des pâtes
- Faites cuire vos pâtes préférées dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez-les une fois al dente.
4. Assemblage
- Mélangez les pâtes chaudes avec les légumes grillés.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive et parsemez de parmesan ou de feta si désiré.
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Variantes et astuces pour sublimer vos pâtes aux légumes grillés
Des idées pour varier les plaisirs :
- Ajoutez des olives noires ou des pignons de pin grillés pour une touche méditerranéenne.
- Un trait de jus de citron ou un filet de sauce au yaourt apporte une belle fraîcheur.
- Incorporez du pesto maison pour une version encore plus parfumée.
- Fromage à la crème maison : Recette facile et rapide
- Framboise Pétillante Cocktail Sans Alcool
Bon à savoir :
- Ce plat peut se déguster chaud ou en salade tiède, idéal pour les lunchs à emporter.
- Les légumes peuvent être préparés à l’avance et conservés 3 jours au réfrigérateur.
FAQ – Tout savoir sur les pâtes aux légumes grillés
Peut-on utiliser des légumes surgelés pour cette recette ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser des légumes surgelés. Il est recommandé de les faire décongeler et éponger légèrement avant cuisson pour un meilleur résultat au four.
Quelle pâte choisir pour accompagner les légumes grillés ?
Les pennes, fusilli ou farfalles sont parfaites car elles accrochent bien les légumes et les sauces. Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser des pâtes complètes ou aux lentilles.
Comment transformer ce plat en version vegan ?
Il suffit de ne pas ajouter de fromage ou d’opter pour une alternative végétale comme du parmesan vegan ou une levure nutritionnelle saupoudrée.
Cette recette de pâtes aux légumes grillés coche toutes les cases : rapide, healthy, savoureuse et anti-gaspillage. En plus, elle est adaptable à l’infini selon vos envies ou les saisons.
🍽️ Et vous, quelle est votre version préférée ?
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Source
https://www.ontario.ca/fr/terre-nourriciere/recette/legumes-grilles-mediterraneens-et-rigatoni