Un tian fácil de preparar para disfrutar del sabor de las patatas. Gracias a esta preparación quedan blandas en el centro y crujientes por encima, para un acompañamiento irresistible.
Para 4 personas
Ingredientes
800 g de patatas firmes
4 cucharadas de aceite de oliva
10 cl de caldo de verduras
2 dientes de ajo
4 pizcas de pimienta negra
4 pizcas de sal o sal fina
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de orégano seco
Utensilios:
Cuchillo de pelar
Mandolina
Papel de aluminio
Tabla de cortar
Fuente de horno
Tiempo de preparación: 15min
1- Pelar y picar el ajo. En un bol, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta, el tomillo y el orégano. Reservar.
2- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas con una mandolina. Colocarlas en una fuente llena de agua fría a medida que se van haciendo.
3- Cubrir la fuente con papel de aluminio, meter en el horno y cocer durante 20 minutos.
4- A continuación, retirar el papel de aluminio y continuar la cocción sin tapar durante unos 30 minutos, hasta que las patatas estén doradas. Posiblemente durante los últimos 10 minutos de cocción
5- Poner el horno en posición grill hasta que las patatas estén doradas.
6- Comprobar las patatas con un cuchillo: si la hoja entra bien están cocidas, en caso contrario continuar la cocción unos minutos más.
7- Servir calientes o templadas.