Ingredientes
2 cucharaditas de sal
400ml de agua
1,5 cucharaditas de levadura seca
600 g de harina tipo 1050
un poco de harina para el procesamiento de la masa
preparación
Primero mezclar los ingredientes secos, agregar 400ml de agua y mezclar con las manos, no amasar. Cubra con film transparente en un recipiente y deje crecer a temperatura ambiente durante al menos 12 horas, máximo 24 horas.
Luego coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Espolvorear con harina. Estirar la masa y doblar hacia adentro de cada lado una vez. Forme una hogaza redonda con las manos y colóquela sobre un paño de cocina bien enharinado.
Ahora cubra con otro paño de cocina y deje reposar durante 1 hora. Luego use el paño de cocina para convertir la masa en una fuente de horno de vidrio. Cubra el molde con papel de aluminio. Hornea el pan tapado durante unos 25 a 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 15 minutos.
Buen provecho