Pan de molde suave: cómo hacer el brioche más esponjoso de todos
Ingredientes:
500 g de harina de trigo
150 ml de leche entera
60 g de azúcar
20 g de levadura fresca
2 huevos
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro.
Calienta la leche en un cazo hasta que esté tibia y agrega la levadura fresca. Remueve hasta que se disuelva.
Vierte la mezcla de leche y levadura en el hueco del bol con la harina. Agrega los huevos y mezcla bien.
Agrega la mantequilla en trozos pequeños y amasa la mezcla durante 10 minutos, hasta que se vuelva suave y elástica.
Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose durante 1 hora en un lugar cálido.
Después de 1 hora, golpea la masa para quitarle el aire y amasa por 5 minutos más.
Coloca la masa en un molde para pan previamente engrasado y enharinado. Deja que la masa repose durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C. Hornea el pan durante 30-35 minutos hasta que esté dorado por encima.
Deja que el pan se enfríe antes de cortarlo.
¡Disfruta del brioche más esponjoso de todos!”