Le Pain Perdu Brioché au Chocolat et Framboises est une véritable douceur qui allie moelleux et croustillant, sublimé par une sauce au chocolat onctueuse et des éclats de framboises séchées. Cette recette rapide et savoureuse est parfaite pour un brunch gourmand ou un dessert réconfortant. Découvrez comment préparer ce délice en quelques étapes simples !
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le pain perdu :
- 4 tranches de brioche (2 à 3 cm d’épaisseur)
- 2 œufs
- 80 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour la cuisson)
Pour la sauce au chocolat :
- 50 g de chocolat noir
- 50 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel)
Pour la décoration :
- 20 g d’amandes concassées
- 10 g de framboises séchées
Préparation
1. Préparer l’appareil à pain perdu
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, le sucre, l’extrait de vanille et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
2. Tremper les tranches de brioche
Plongez les tranches de brioche dans la préparation et laissez-les s’imbiber 10 secondes de chaque côté. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
3. Cuisson du pain perdu
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Déposez délicatement deux tranches de brioche et laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté. Répétez l’opération avec le reste de la brioche en ajoutant la seconde cuillère de beurre si nécessaire.
4. Préparer la sauce au chocolat
Pendant que la brioche dore, faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
5. Dressage et dégustation
Disposez les tranches de pain perdu dans une assiette, nappez-les généreusement de sauce au chocolat, parsemez d’amandes concassées et de framboises séchées. Ajoutez un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée irrésistible.
Conseils pour un pain perdu parfait
Utiliser une brioche rassie : elle absorbera mieux l’appareil sans se casser.
Surveiller la cuisson : pour un résultat moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Varier les garnitures : remplacez les amandes par des noisettes ou les framboises par des myrtilles séchées.
Conservation
- Pain perdu : Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Sauce au chocolat : Réfrigérez-la dans un contenant fermé jusqu’à 2 jours et réchauffez-la avant de servir.
FAQ
1. Peut-on préparer le pain perdu à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de le cuire au dernier moment pour conserver son croustillant. Vous pouvez cependant préparer l’appareil à l’avance et y tremper la brioche au moment de la cuisson.
2. Quel chocolat utiliser pour la sauce ?
Le chocolat noir à 70 % est idéal pour un goût intense, mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait pour une version plus douce.
3. Peut-on remplacer la brioche ?
Oui, avec du pain de mie épais ou du pain de campagne légèrement rassis pour une texture différente.
Le Pain Perdu Brioché au Chocolat et Framboises est une recette simple et ultra-gourmande qui plaira à toute la famille. Essayez-la et partagez vos impressions en commentaire ! Pour plus d’idées gourmandes, découvrez nos autres recettes sucrées.
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