Le pain perdu aux mangues est une revisite exotique du pain perdu classique, combinant la douceur du pain brioché avec la fraîcheur et l’acidité des mangues et du fruit de la passion. Cette recette rapide et facile à préparer est parfaite pour un brunch gourmand, un dessert express ou un goûter sucré.
Dans cet article, découvrez la recette détaillée et des conseils pour réussir ce dessert irrésistible.
Ingrédients (4 personnes)
- 6 tranches de pain brioché
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 mangues bien mûres (coupées en dés)
- 2 fruits de la passion (pulpe et graines)
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 4 feuilles de menthe fraîche (facultatif, pour la décoration)
Préparation étape par étape
1. Préparer le mélange
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Tremper le pain
Plongez chaque tranche de pain brioché dans le mélange œufs-lait en veillant à bien l’imbiber des deux côtés. Laissez reposer quelques secondes pour que le liquide pénètre bien.
3. Cuisson du pain perdu
Dans une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Déposez délicatement les tranches de pain et laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Préparer la garniture mangue-passion
Pendant que le pain dore, coupez les mangues en dés et récupérez la pulpe des fruits de la passion. Mélangez délicatement dans un bol.
5. Dressage et finition
Disposez les tranches de pain perdu sur une assiette, recouvrez-les des morceaux de mangue et nappez de fruits de la passion. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour la touche finale.
Servez immédiatement et dégustez ce délicieux pain perdu aux mangues !
Conseils et astuces
✔ Quel pain utiliser ?
Le pain brioché légèrement rassis est idéal, car il absorbe mieux le mélange sans devenir trop mou.
✔ Variante gourmande
Ajoutez un filet de sirop d’érable ou de miel avant de servir pour une touche encore plus sucrée.
✔ Alternative fruitée
Remplacez la mangue par d’autres fruits exotiques comme l’ananas, la papaye ou même des fraises en saison.
✔ Conservation
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures. Réchauffez-les au four à 150 °C pendant 5 minutes.
FAQ – Vos questions sur le pain perdu aux mangues
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez remplacer le pain brioché par de la baguette rassie ou du pain de mie.
Comment éviter que le pain devienne trop mou ?
Ne laissez pas tremper les tranches trop longtemps et utilisez un pain un peu sec pour une meilleure texture.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de la déguster immédiatement. Vous pouvez préparer le mélange œufs-lait en avance et l’utiliser au dernier moment.
Le pain perdu aux mangues est une recette simple, rapide et ultra-gourmande qui apportera une touche exotique à vos desserts et brunchs. Testez-la et partagez vos impressions.
Vous aimez les desserts fruités ? Découvrez aussi :
Pain Perdu Brioché au Chocolat et Framboises : Une Recette Gourmande et Facile
Bon appétit !
1 thought on “Pain Perdu aux Mangues : Une Recette Gourmande et Exotique”