Les œufs mimosa au curry ou au thon sont une alternative originale et délicieuse aux œufs mimosa classiques. Parfaits pour l’apéritif ou en entrée froide, ils se préparent en moins de 20 minutes et régalent à coup sûr vos convives !
Pourquoi adopter les œufs mimosa revisités ?
Intégrer du curry doux ou du thon citronné dans vos œufs mimosa, c’est booster la saveur tout en conservant une préparation simple. Que vous organisiez un brunch, un apéro dînatoire ou un buffet froid, cette recette coche toutes les cases : rapide, économique et élégante.
Le saviez-vous ? Les œufs sont riches en protéines complètes et en vitamines B12, parfaits pour un encas nourrissant (Source : Anses).
Ingrédients pour 6 demi-œufs
Base commune :
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
- Sel, poivre
Variante au curry :
- 1/2 c. à café de curry doux en poudre
- (Optionnel) Une pointe de yaourt nature
Variante au thon :
- 1 c. à soupe de thon nature bien égoutté
- Un filet de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette ciselée
Étapes de préparation
1. Cuisson des œufs durs
- Plongez les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Refroidissez-les immédiatement dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Écalez et coupez-les en deux dans la longueur.
2. Préparation de la farce
- Retirez délicatement les jaunes.
- Écrasez-les à la fourchette avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
3. Ajout des saveurs
➤ Version au curry
- Incorporez le curry doux à la préparation.
- Pour une version plus légère, ajoutez un peu de yaourt nature.
➤ Version au thon
- Ajoutez le thon émietté, le jus de citron et la ciboulette.
- Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
4. Dressage
- Remplissez les blancs d’œufs à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Saupoudrez d’un peu de paprika ou de ciboulette pour la déco.
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Astuces de présentation
- Servez bien frais, idéalement sur un lit de salade verte croquante.
- Pour un apéritif chic : proposez-les en verrines ou sur des mini-toasts.
- Accompagnez-les d’un vin blanc sec type Sauvignon ou d’une eau pétillante aromatisée.
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Variantes et idées créatives
- Œufs mimosa à l’avocat : écrasez un avocat avec les jaunes.
- Œufs mimosa au saumon fumé : pour une version plus festive.
- Version végétarienne : utilisez des herbes fraîches et du fromage frais à la place du thon.
FAQ : Tout savoir sur les œufs mimosa revisités
Quelle est la meilleure version des œufs mimosa pour un buffet froid ?
Les œufs mimosa au thon sont très appréciés en buffet pour leur texture et leur goût équilibré. De plus, ils tiennent bien au frais et se préparent à l’avance.
Peut-on préparer les œufs mimosa la veille ?
Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne dessèchent.
Comment rendre les œufs mimosa plus légers ?
Utilisez un yaourt nature ou du fromage blanc à la place de la mayonnaise, et évitez la moutarde si elle est trop forte pour certains palais.
Les œufs mimosa au curry ou au thon sont la preuve qu’on peut allier simplicité, goût et originalité. Testez ces deux variantes lors de votre prochain apéritif et laissez vos invités en redemander !
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