Un rollo de galleta exitoso es una preparación básica que se usa para hacer pasteles enrollados rellenos de mermelada o Nutella.
Es importante utilizar huevos a temperatura ambiente para obtener una masa blanda e hinchada.
También es importante enrollar la galleta mientras aún está caliente en un paño de cocina limpio. La galleta enrollada debe cocinarse rápidamente: 200 durante 7-8 minutos.
Cómo preparar un rollo de galleta
Ingredientes :
4 huevos
100 g de azúcar
109 g de harina
Ralladura de ½ limón (o extracto de vainilla)
1 pizca de sal
Preparación:
En un bol, batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espumosa y clara (los huevos deben estar a temperatura ambiente).
Añadir la harina tamizada y la sal y mezclar suavemente con movimientos circulares de abajo hacia arriba para retener el aire incorporado con una espátula.
Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno y extender. Hornear a 200°C durante 7-8 minutos.
Una vez cocinada, desmolda la galleta sobre un paño de cocina limpio. Retire con cuidado el papel de hornear.
Envuelve la galleta en el paño y deja que se enfríe por completo. Rellena la galleta como desees.