Le gâteau cacao margherita est un gâteau pour les gourmands impénitents. Dessert facile à préparer et avec un peu de beurre, il est idéal à garnir de crème ou de confiture d’orange ou d’abricot pour lui donner des allures de gâteau Sacher.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre
- 100ml de lait
- 45 g de cacao amer
- 45 g de fécule de pomme de terre
- 120 g de farine 00
- 8 gr de levure chimique
- 1 pincée de sel
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Dosages : pour un moule de 20 cm
Difficulté : Facile
Calories : 236
Comment préparer le gâteau margherita au cacao
- Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la préparation. Chauffer le four à 170°C.
- Mélanger la farine 00 avec le cacao , la fécule de pomme de terre, la levure et bien tamiser le tout. Mettre de côté.
- Ecalez les œufs , séparez les jaunes des blancs et fouettez ces derniers jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec une pincée de sel.
- A part, dans un grand bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre. Quand ils sont devenus mousseux, ajouter le beurre ramolli et bien travailler le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez maintenant les poudres préalablement tamisées en alternant avec le lait. Lorsque vous avez terminé avec ces ingrédients, ajoutez les blancs d’œufs montés petit à petit. Aidez-vous en mélangeant le tout avec une spatule pour ne pas démonter le mélange.
- Tapisser un moule à charnière rond de 20 à 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez le mélange et nivelez-le. Enfourner et faire cuire le gâteau cacao margherita pendant 45 – 50 minutes dans un four préchauffé à 170°. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
- Une fois cuit, sortez le gâteau cacao margherita du four et laissez-le refroidir sur une grille. Une fois froid, saupoudrez-le de sucre glace et servez.