Le gâteau au citron est un incontournable des douceurs maison, apprécié pour son moelleux irrésistible et sa saveur fraîchement acidulée. Facile à réaliser, il est parfait pour le goûter, un brunch ou même en dessert raffiné. Découvrez cette recette simple, rapide, et pleine de goût qui ravira petits et grands gourmands.
Ingrédients pour un Gâteau au Citron Parfait (6-8 parts)
Voici les ingrédients essentiels pour réussir un gâteau citronné équilibré, entre douceur et acidité :
- 200 g de farine (tamisée)
- 150 g de sucre
- 3 œufs entiers
- 100 g de beurre fondu
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
Étapes de Préparation : Gâteau au Citron Facile et Moelleux
1. Préchauffez le four
Réglez votre four à 180°C (th.6). Préparez un moule beurré et fariné pour éviter que le gâteau ne colle.
2. Préparez l’appareil
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste du citron. Mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Incorporez les ingrédients secs
- Ajoutez progressivement la farine, la levure et la pincée de sel tout en remuant doucement.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte sèche.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Idées de Décoration et Variantes Gourmandes
- Topping citronné : Un glaçage au sucre glace et jus de citron pour une touche acidulée supplémentaire.
- Version healthy : Remplacez le beurre par du yaourt grec pour une version allégée.
- Texture fondante : Ajoutez un peu de poudre d’amande pour plus de moelleux.
- Avec fruits rouges : Accompagnez d’une compotée de framboises pour une touche fruitée.
Accompagnements Recommandés
- Une tasse de thé Earl Grey ou de tisane au thym citron
- Une crème chantilly légère ou une boule de sorbet citron
- Framboise Pétillante Cocktail Sans Alcool
Conservation et Astuces de Réchauffage
| Méthode de conservation | Durée | Conseil |
|---|---|---|
| À température ambiante | 2 jours | Sous cloche ou film alimentaire |
| Réfrigérateur | Jusqu’à 5 jours | Dans une boîte hermétique |
| Congélateur | 1 mois | En tranches, emballées séparément |
Pour le savourer tiède, passez-le 10 secondes au micro-ondes.
Pourquoi cette recette séduit autant ?
- Temps total : 10 min de préparation + 30 min de cuisson
- Ingrédients simples que l’on a toujours à la maison
- Parfum naturel et équilibré du citron
- Parfait pour les enfants comme pour les adultes
FAQ – Tout Savoir sur le Gâteau au Citron
Quelle est la meilleure variété de citron à utiliser pour un gâteau ?
Le citron de Menton ou le citron bio non traité sont idéaux, car leur zeste est très parfumé et sans pesticides.
Comment éviter que le gâteau ne soit sec ?
Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou remplacez une partie du beurre par du yaourt nature, et veillez à ne pas trop cuire.
Peut-on ajouter des graines de pavot ?
Oui, une cuillère à soupe de graines de pavot apportera une touche croquante et visuellement élégante.
Offrez-vous une pause douce et acidulée
Ce gâteau au citron moelleux est la recette parfaite pour sublimer un moment simple du quotidien. Rapide à faire, adaptable à l’infini, et toujours délicieux. Laissez-vous tenter !
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