Vous cherchez une recette simple, légère et savoureuse ? Le dos Dos de Cabillaud au Four au Citron est un plat incontournable ! Dans cette recette, le cabillaud est sublimé par un assaisonnement citronné, des herbes fraîches et une cuisson douce qui respecte sa texture délicate.
Ingrédients pour un Dos de Cabillaud au Four Parfait (2 à 4 personnes)
Pour préparer cette recette facile de dos de cabillaud au four, vous aurez besoin de :
- 2 dos de cabillaud (150 à 200 g chacun)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus + zestes)
- 1 gousse d’ail hachée
- Quelques brins de thym ou de persil frais
- Sel et poivre au goût
Optionnel : tomates cerises, courgettes ou pommes de terre en accompagnement
Le cabillaud est une excellente source de protéines maigres et de vitamine B12, tout en étant faible en matières grasses (source).
Étapes de Préparation du Dos de Cabillaud au Four
1. Préparation du four et des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Huilez légèrement un plat allant au four.
- Placez-y les dos de cabillaud.
2. Assaisonnement
- Arrosez le poisson avec le jus de citron.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, l’ail haché, le zeste de citron, les herbes, du sel et du poivre.
Astuce santé : L’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés, améliore l’absorption des antioxydants présents dans les herbes fraîches.
3. Cuisson
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
- Le cabillaud est cuit lorsque sa chair devient nacrée et se détache en lamelles.
Option : Disposez des légumes autour du poisson pour une cuisson tout-en-un — idéal pour gagner du temps !
Pourquoi Choisir le Dos de Cabillaud au Four ?
- Recette légère et diététique
- Rapide à préparer (moins de 20 min)
- Compatible régime sans gluten et sans lactose
- Adaptée aux enfants et aux repas en semaine
Avec Quoi Servir un Dos de Cabillaud au Four ?
Voici quelques idées d’accompagnements sains et savoureux :
- Riz basmati ou quinoa
- Purée de patates douces
- Poêlée de légumes verts
- Mojito Sans Alcool – Fraîcheur et Fun, Sans Alcool!
- Sangria sans alcool : une boisson festive, fruitée et 100 % rafraîchissante
Astuce de Chef : Présentation Gourmande
Disposez les dos de cabillaud sur un lit de légumes rôtis, nappez légèrement de jus de cuisson et ajoutez quelques graines de sésame grillées ou zestes de citron frais pour une touche visuelle et gustative.
FAQ – Tout savoir sur le dos de cabillaud au four
Quelle est la meilleure cuisson pour le dos de cabillaud ?
La cuisson au four est idéale : elle est uniforme, douce et permet de conserver l’humidité du poisson sans le dessécher. Pour un résultat optimal, ne dépassez pas 15 minutes.
Peut-on utiliser du cabillaud surgelé pour cette recette ?
Oui ! Il suffit de le décongeler au réfrigérateur quelques heures avant cuisson. Épongez-le bien pour éviter qu’il rende trop d’eau au four.
Comment savoir si le cabillaud est bien cuit ?
La chair du cabillaud doit être opaque, nacrée et se détacher facilement à la fourchette. Trop cuit, il deviendra sec.
Le dos de cabillaud au four est une recette incontournable pour allier santé, saveur et simplicité. Parfait pour un dîner léger ou un repas raffiné en semaine.
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