Ingredientes:
250 harina de Manitoba
250g de harina
2 huevos
200 g de queso ricota
130 g de azúcar
12 g de levadura de cerveza fresca
120 g de leche
100 g de pepitas de chocolate
vainilla o vainillina
Azúcar en polvo para decorar
Preparación:
Derretir la levadura en un vaso de leche a temperatura ambiente.
En un bol mezclar las harinas, el azúcar, la levadura y la mezcla de leche y un poco de vainilla.
Mezclar durante un par de minutos.
Batir los huevos y agregarlos a la mezcla.
Amasar durante unos minutos hasta que los huevos se absorban por completo en la masa.
Ahora agregue el queso ricotta poco a poco.
Mezclar durante 10 minutos.
Por último, añade las chispas de chocolate.
Cubra la masa con una envoltura de plástico y deje crecer durante 3 horas.
Pasado el tiempo de subida, estirar la masa con un rodillo y hacer donas con un cortador de galletas.
Cubra con una envoltura de plástico y deje que suba nuevamente durante otra hora.
Hornear a 180 grados durante 12-15 minutos.
Decorar con azúcar glass antes de servir.
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