Le crumble aux pommes est un dessert classique qui allie la douceur des pommes caramélisées au croquant irrésistible d’une pâte sablée. Facile à préparer et réconfortant, ce dessert d’origine anglaise est parfait pour toutes les occasions. Découvrez une recette authentique, agrémentée de noisettes et de pignons de pin, pour un crumble encore plus savoureux.
Pourquoi le crumble aux pommes est-il si populaire ?
Le crumble séduit par sa simplicité et son goût irrésistible. Ce dessert est aussi une excellente manière de limiter le gaspillage alimentaire en utilisant des fruits mûrs. En outre, il est personnalisable : on peut l’agrémenter d’épices, de fruits secs ou encore d’une touche de caramel pour encore plus de gourmandise.
Ingrédients pour un crumble aux pommes réussi
Pour la pâte crumble :
- 300 g de farine
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre froid (coupé en dés)
- 50 g de noisettes concassées
- 1 œuf
- ½ sachet de levure chimique
Pour la garniture aux pommes caramélisées :
- 4 pommes (Golden ou Pink Lady)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 g de pignons de pin
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Étapes de préparation
1. Caramélisation des pommes
- Pelez et coupez les pommes en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la cassonade.
- Incorporez le miel et la cannelle, puis ajoutez les dés de pommes. Mélangez bien.
- Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, puis ajoutez les pignons de pin. Poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées. Réservez.
2. Préparation de la pâte crumble
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les noisettes concassées et la cassonade.
- Creusez un puits et ajoutez l’œuf ainsi que le beurre froid en dés.
- Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse et friable.
3. Montage et cuisson du crumble
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Tapissez un moule de papier sulfurisé.
- Étalez un tiers de la pâte au fond du moule en tassant légèrement.
- Répartissez la garniture aux pommes caramélisées.
- Recouvrez avec le reste de pâte sans trop tasser.
- Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
Conseils et variantes gourmandes
- Ajoutez du croquant : Remplacez les noisettes par des amandes effilées ou des noix de pécan.
- Personnalisez la garniture : Intégrez des poires, des raisins secs ou une touche de vanille.
- Servez avec une touche gourmande : Accompagnez votre crumble d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
FAQ – Tout savoir sur le crumble aux pommes
1. Quelle variété de pommes choisir pour un crumble parfait ?
Les pommes Golden et Pink Lady sont idéales grâce à leur douceur et leur texture fondante. Pour une version plus acidulée, optez pour des pommes Granny Smith.
2. Comment conserver un crumble aux pommes ?
Conservez-le à température ambiante dans une boîte hermétique pendant deux jours. Pour retrouver son croustillant, réchauffez-le 10 minutes au four à 150°C.
3. Peut-on préparer le crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à crumble et la conserver au réfrigérateur 24 heures avant de l’utiliser.
Conclusion et appel à l’action
Le crumble aux pommes est un dessert réconfortant, facile et rapide à préparer. Testez cette recette et partagez votre avis en commentaire. Si vous cherchez d’autres idées gourmandes, découvrez aussi notre Desserts
Bon appétit !