¿Te apetece una deliciosa receta de crema de huevo a la antigua?
Entonces te va a encantar la que hacía mi abuela.
¡Esta crema de huevo a la antigua es una delicia!
Con su discreto toque de vainilla y ese dulce caramelo…
Tiene ese reconfortante sabor de la infancia.
Es el tipo de postre que nunca se olvida.
Aquí tienes la mejor receta de crema de huevo a la antigua, rápida y fácil de hacer. Échale un vistazo:
Ingredientes para la crema de huevo
- 250 g de azúcar (100 g + 150 g)
- 8 huevos
- 1 litro de leche entera
- 3 cl de agua (es decir, 2 cucharadas soperas de agua)
- 1 vaina de vainilla
- fuente de horno grande (tipo bandeja de goteo)
- molde poco profundo
- ensaladera
- batidora
- cuchara de madera
Cómo hacer crema de huevo
Preparación: 10 min – Cocción: 35 min – 8 raciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Partir la vaina de vainilla.
- Verter el litro de leche en el cazo.
- Sumerge la vaina en la leche.
- Lleva la leche a ebullición. Asegúrate de que no se desborde. Para cuando la leche haya hervido.
- Pon los 100 g de azúcar en una sartén.
- Calentar a fuego lento.
- Remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya licuado.
- Mientras el azúcar se carameliza, calentar el agua.
- Verter el agua sobre el azúcar y remover para obtener caramelo (líquido espeso).
- Verter el caramelo en una fuente y repartirlo uniformemente sobre la base.
- Romper los huevos en la fuente.
- Añadir los 150 g de azúcar restantes.
- Batir la mezcla de huevo y azúcar hasta que cambie de color. Debe volverse clara, casi blanca.
- Verter la leche hervida sobre la mezcla aclarada.
- Mezclar suavemente para incorporar bien. Tenga cuidado de no hacer espuma.
- Verter la nata en la fuente sobre el caramelo.
- Poner 2 cm de agua en el fondo de la fuente.
- Colocar el molde en el centro de la fuente para crear un baño maría.
- Introducir el molde en el horno.
- Calentar durante 35 min, hasta que la parte superior de la crema esté dorada.
Resultado: ¡un flan de huevo mejor que el de la abuela!
Y ahora ha preparado una crema de huevo a la antigua que es mejor que la de Cyril Lignac 🙂
Fácil, rápida y deliciosa, ¿verdad?
¡Estás de enhorabuena!
Es un postre sencillo y económico.
Pero siempre es un éxito en la mesa.
La crema es firme y cremosa a la vez.
Y el caramelo realza el sabor y el carácter del postre.
Es realmente muy fácil de hacer.
Y como puedes ver, ¡no necesitas una Thermomix o una Cookeo para hacerlo!
Sinceramente, es imposible de hacer.
La única dificultad… Necesitas un poco de maña.
Tienes que mezclar el azúcar y los huevos durante unos minutos para blanquearlos.
Se tarda unos 5 minutos.