Les Cookies Red Velvet fourrés au Cream Cheese sont la parfaite alliance entre le moelleux d’un cookie, le goût intense du cacao et la douceur fondante d’un cœur au fromage frais. Une gourmandise à l’américaine qui a conquis les amateurs de pâtisserie partout dans le monde… et qui fera fondre vos invités dès la première bouchée !
Ingrédients pour des Cookies Red Velvet parfaits
Pour la pâte à cookies :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Beurre mou | 170 g |
| Sucre roux | 150 g |
| Sucre blanc | 50 g |
| Œuf | 1 |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Cacao non sucré | 1 c. à soupe |
| Vinaigre blanc | 1 c. à café |
| Colorant rouge (gel recommandé) | Quelques gouttes |
| Farine | 250 g |
| Bicarbonate de soude | ½ c. à café |
| Sel | ¼ c. à café |
Pour la garniture Cream Cheese :
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia) oui visitez : Comment faire du fromage à la crème maison : Recette facile et rapide
- 2 c. à soupe de sucre glace
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation des Cookies Red Velvet fourrés
1. Préparez la garniture
- Dans un bol, mélangez le cream cheese, le sucre glace et la vanille.
- Formez des petites boules et placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
Cela facilite le façonnage des cookies sans que la garniture ne déborde.
2. Réalisez la pâte à cookies
- Fouettez le beurre avec les deux sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, la vanille, le vinaigre blanc et le colorant rouge.
- Incorporez les ingrédients secs : farine, cacao, bicarbonate et sel.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Formez les cookies
- Prenez un peu de pâte, aplatissez-la dans votre main.
- Placez une boule de garniture au centre, puis refermez soigneusement.
- Déposez chaque boule sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Réfrigérez pendant 15 à 20 minutes.
4. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez les cookies pendant 10 à 12 minutes.
- Les cookies doivent rester moelleux au centre, légèrement craquelés sur le dessus.
Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster… ou pas
Pourquoi craquer pour ces Cookies Red Velvet fourrés au Cream Cheese ?
Un effet visuel irrésistible
- La couleur rouge intense du biscuit contraste parfaitement avec le cœur blanc fondant.
- Idéal pour les fêtes comme Noël, la Saint-Valentin ou les goûters Instagramables.
Une texture parfaite
- Moelleux à l’extérieur, fondant à l’intérieur.
- Le cream cheese apporte une note acidulée qui équilibre la douceur du cookie.
Faciles à personnaliser
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir pour plus de gourmandise.
- Variez les colorants pour créer des cookies thématiques (Halloween, Pâques…).
Brownies Chocolat et Cœur Framboise : Le Duo Gourmand Qui Fait Craquer
Infos nutritionnelles (par cookie – estimées)
| Valeur | Quantité approximative |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Glucides | 26 g |
| Lipides | 11 g |
| Protéines | 3 g |
Source : USDA FoodData Central
Astuces bonus pour des cookies réussis
- Utilisez un colorant en gel plutôt qu’en liquide pour une couleur plus vive sans modifier la texture.
- Congelez les cookies crus (déjà fourrés) pour les cuire à la demande !
- Pour un look professionnel, roulez légèrement les cookies dans du sucre glace avant cuisson.
FAQ – Tout savoir sur les Cookies Red Velvet au Cream Cheese
Peut-on préparer ces cookies à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez les congeler crus ou cuits. Cru, ils se conservent jusqu’à 1 mois au congélateur ; cuits, jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Est-il possible de remplacer le cream cheese ?
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone, du fromage blanc égoutté ou une version végétale de fromage frais.
Les cookies Red Velvet sont-ils trop sucrés ?
Non, l’équilibre entre le cacao amer et le cream cheese légèrement salé contrebalance bien la douceur du sucre.
Les Cookies Red Velvet fourrés au Cream Cheese sont bien plus qu’une simple gourmandise : ils sont un voyage sensoriel entre douceur, fondant et croquant. Une recette qui fera son effet à coup sûr !
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