4 personas
Preparación : 10 minutos
Cocción : 25min
• Ingredientes :
– 4 chuletas de cerdo deshuesadas
– 500 g de patatas pequeñas, lavadas y cortadas en cuartos
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1/4 taza de miel
– 1/3 taza de mostaza integral
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– Sal y pimienta molida fresca
– Perejil fresco picado, para decorar
• Preparación :
– Precocer las patatas en cuartos en agua hirviendo con sal durante 8 minutos.
– Escurrir y reservar.
– Mientras tanto, seque y sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.
– En un tazón pequeño, combine la mostaza, la miel, el pimentón, el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave.
– En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite a fuego medio y cocine las papas hasta que estén doradas con una buena corteza, revolviendo regularmente.
– Cuando las patatas estén cocidas, retirar a un plato.
– Deseche el aceite y la mantequilla si están demasiado dorados.
– En la misma sartén, derrita el resto de la mantequilla con el aceite, cocine las chuletas de cerdo de 3 a 4 minutos por todos lados hasta que estén bien cocidas.
– Retirar a otro plato.
– Aún con la misma sartén, bajar el fuego y verter la salsa de miel y mostaza.
– Deje que la salsa se reduzca durante un minuto, luego agregue las papas y revuelva para cubrir bien.
– Mueva las papas a un lado y regrese las chuletas de cerdo a la sartén.
– Cubrir las chuletas de cerdo con la salsa de mostaza y miel.
– Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente las chuletas de cerdo y las patatas.
Buen provecho