Le Cake au Spéculoos Cœur Coulant est sans conteste l’un des desserts les plus réconfortants et irrésistibles à savourer. Ce petit moelleux, au parfum épicé et au cœur fondant, est parfait pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir à la maison. Que vous soyez fan de spéculoos ou à la recherche d’une nouvelle recette originale, ce dessert va faire fondre tous les palais !
Ingrédients nécessaires pour le cake au spéculoos
Pour 4 moelleux individuels :
Cake :
- 100 g de spéculoos (mixés ou en poudre)
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Cœur coulant :
- 4 c. à café de pâte de spéculoos (type Lotus Biscoff)
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour relever le goût)
Astuce : La pâte de spéculoos est disponible dans la plupart des grandes surfaces ou en ligne via des sites comme Lotus Biscoff.
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparez les cœurs coulants à l’avance
- Formez 4 petites boules de pâte de spéculoos sur du papier cuisson ou dans un moule à glaçons.
- Placez-les au congélateur pendant 1 heure minimum, pour qu’elles durcissent complètement.
Étape 2 : Réalisez la pâte à cake
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux.
- Fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à blanchiment.
- Incorporez la farine, le sel, et la poudre de spéculoos.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Montage des moelleux
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez et farinez légèrement 4 ramequins ou moules à muffins.
- Versez une moitié de pâte dans chaque moule.
- Déposez un cœur de pâte de spéculoos congelé au centre.
- Recouvrez avec le reste de pâte.
Étape 4 : Cuisson parfaite
- Enfournez pendant 12 à 14 minutes. Le dessus doit être cuit, mais le cœur doit rester fondant.
- Laissez tiédir 2 minutes avant de démouler délicatement.
Astuces de chef pour sublimer votre dessert
- Servez tiède avec :
- Une boule de glace vanille
- Une crème anglaise maison
- Des éclats de spéculoos pour le croquant
- Pour un effet sans gluten, remplacez la farine par de la maïzena, et utilisez des spéculoos certifiés sans gluten.
- Vous pouvez même réaliser votre pâte de spéculoos maison avec :
- 200 g de spéculoos mixés
- 100 ml de lait concentré sucré
- 1 c. à soupe d’huile neutre
Conservation et réchauffage
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le cœur fondant.
Pourquoi ce dessert plaît tant ?
Selon une étude de TasteAtlas, le spéculoos figure parmi les biscuits les plus appréciés en Europe, notamment en Belgique et dans le nord de la France. Son goût unique, entre cannelle, caramel et muscade, le rend idéal pour des desserts fondants comme ce moelleux.
Testez aussi :
Gâteau moelleux aux poires et au chocolat – HEALTHY et Ultra Facile
Ajoutez ce dessert à votre prochain menu !
Ce cake au spéculoos cœur coulant est l’alliance parfaite entre moelleux, fondant et épices sucrées. C’est une recette rapide, facile, mais terriblement efficace pour ravir les gourmands de tous âges.
Essayez-le lors d’un brunch, d’un dîner en amoureux, ou simplement pour accompagner un café gourmand.
FAQ – Cake au Spéculoos Cœur Coulant
Quelle pâte de spéculoos utiliser pour le cœur coulant ?
Vous pouvez utiliser la pâte Lotus Biscoff ou toute autre pâte à tartiner au spéculoos. Pour une version plus naturelle, faites-la maison avec des biscuits mixés et du lait concentré.
Peut-on congeler ce moelleux pour le préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez congeler les cakes avant cuisson. Il suffira d’ajouter 2 à 3 minutes au temps de cuisson lorsqu’ils sont encore congelés.
Ce dessert est-il adapté aux enfants ?
Absolument ! Il est peu sucré, sans alcool, et le goût de spéculoos plaît beaucoup aux petits gourmands. Pour une version plus festive, ajoutez un soupçon de cannelle ou de vanille.
Gâteau au Citron : Recette Moelleuse et Parfumée pour une Pause Gourmande
Le Cake au Spéculoos Cœur Coulant est bien plus qu’un simple dessert : c’est une expérience gustative unique, à mi-chemin entre douceur et gourmandise. Facile à réaliser, il deviendra vite un incontournable de vos repas sucrés.
Testez cette recette chez vous et partagez vos créations en commentaire ou sur Instagram avec le hashtag #SpeculoosCoulant\