Les Brownies Chocolat et Cœur Framboise séduisent par leur contraste parfait entre l’intensité du chocolat et la fraîcheur acidulée de la framboise. Ce dessert à la fois simple et raffiné s’impose comme un incontournable des pauses sucrées et des goûters gourmands. Découvrez comment réussir cette recette irrésistible, idéale pour impressionner sans stress en cuisine.
Ingrédients pour un Brownie Chocolat & Cœur Framboise Réussi
Préparer ces brownies ne nécessite que quelques ingrédients simples et facilement accessibles.
Pour la base brownies :
- 200 g de chocolat noir (70 % cacao de préférence)
- 100 g de beurre
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
- (Optionnel : pépites de chocolat pour plus de gourmandise)
Pour la purée de framboises :
- 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
Astuce : Choisissez des framboises bio ou de saison pour une saveur plus prononcée.
Étapes de Préparation Pas à Pas
1. Préchauffage et préparation de la base
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Hors du feu, incorporez successivement le sucre, les œufs, la farine, puis le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Mise en place des couches
Chemisez un moule carré (environ 20×20 cm) avec du papier cuisson. Versez les 2/3 de la pâte à brownie dans le moule et lissez.
3. Préparation du cœur framboise
Mixez les framboises, le sucre et le jus de citron jusqu’à obtention d’une purée lisse. Pour une texture sans pépins, passez-la au tamis.
4. Assemblage final
Versez la purée de framboises sur la base de brownie. Recouvrez délicatement avec le reste de pâte au chocolat. Pour un effet marbré, utilisez la pointe d’un couteau pour mélanger légèrement les couches.
5. Cuisson
Enfournez pour 25 à 30 minutes. La surface doit être cuite mais l’intérieur encore légèrement fondant. Laissez complètement refroidir avant de découper en 9 parts.
Pourquoi ce Brownie Framboise est-il si spécial ?
- Chocolat noir : riche en antioxydants, il intensifie la profondeur du goût.
- Framboise : apporte une acidité équilibrée qui relève le tout.
- Texture fondante : grâce à la double cuisson et aux couches moelleuses.
Fun Fact : Une étude menée par Harvard Health montre que le chocolat noir, consommé avec modération, peut contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire.
Variantes et Astuces
- Remplacez les framboises par des griottes, myrtilles ou un coulis de fruits rouges.
- Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées pour une touche croquante.
- Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert de restaurant à la maison.
À intégrer dans vos favoris sucrés
Ce brownie chocolat framboise est parfait pour :
- Les desserts de Saint-Valentin
- Les goûters d’hiver cocooning
- Une idée originale pour un buffet sucré
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FAQ – Brownies Chocolat & Cœur Framboise
Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette recette ?
Oui, les framboises surgelées fonctionnent très bien. Il suffit de les décongeler avant de les mixer.
Peut-on préparer ces brownies à l’avance ?
Absolument ! Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique ou se congèlent parfaitement.
Comment savoir si les brownies sont cuits ?
Plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte liquide.
Avec sa base ultra fondante et son cœur fruité, ce brownie chocolat & framboise combine à merveille intensité et fraîcheur. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de desserts faits maison, simples mais bluffants.
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