Cette recette de 6 brioches à la cannelle est parfaite pour le petit déjeuner ou une pause café ! En utilisant seulement deux ingrédients pour la pâte, vous pouvez les enrouler et les préparer en moins d’une heure. Ils sont savoureux avec ou sans le glaçage à la vanille.
Ingrédients
Pâte à deux ingrédients :
- 1 ½ tasse de farine auto-levante, et plus pour pétrir
- 1 tasse de yogourt grec nature au lait entier
Pour les rouleaux :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondue, divisée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de cassonade claire
- ¼ tasse de pacanes hachées
Directions
Mélanger la farine auto-levante et le yogourt dans un bol à mélanger moyen, en remuant, jusqu’à ce qu’il commence à former une boule.
Placer la boule de pâte sur un tapis en silicone légèrement fariné ou une planche à pâtisserie et pétrir quelques fois, jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter plus de farine si la pâte colle au plan de travail.
Farinez légèrement un rouleau à pâtisserie et étalez la pâte en un rectangle d’environ 7 pouces de large et 12 pouces de long, en ajoutant de la farine au rouleau à pâtisserie si elle colle à la pâte.
Badigeonner la pâte roulée avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu.
Mélanger la cannelle et le sel dans un petit bol. Saupoudrer sur la pâte beurrée. Répartir uniformément la cassonade sur le rectangle de pâte et suivre avec les pacanes hachées.
Commencez à rouler la pâte à une extrémité, en continuant jusqu’à ce que toute la cannelle et les noix soient roulées à l’intérieur de la pâte, jusqu’à ce que vous formiez une bûche d’environ 4 pouces de diamètre et 7 pouces de long.
Enveloppez le rouleau de pâte dans du papier sulfurisé et placez-le au congélateur pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé ou graisser le fond du moule.
Couper la pâte en 6 rouleaux à l’aide d’un grattoir ou d’un couteau bien aiguisé.
Placer dans le moule préparé, en cercle, les rouleaux se touchant. Badigeonnez le dessus des rouleaux avec le reste de beurre fondu.
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que les dessus soient légèrement dorés, de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
Pendant que les petits pains sont au four, mélanger le sucre à glacer, le lait, l’extrait de vanille et le sel dans un bol jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Ajouter un peu de lait si le glaçage est trop épais. Ajouter un peu plus de sucre si le glaçage est trop liquide.
Verser le glaçage facultatif sur les rouleaux, si désiré, et servir chaud.