Envie d’un plat rapide, sain et ultra gourmand ? Le bœuf sauté au brocoli façon chinoise est la solution parfaite. Avec sa viande fondante, ses légumes croquants et sa sauce parfumée, ce plat express coche toutes les cases pour un dîner équilibré sans compromis sur le goût.
Ingrédients pour réussir le bœuf sauté au brocoli à la chinoise
Les indispensables (pour 2 à 3 personnes) :
- 300 g de bœuf émincé finement (rumsteck, bavette…)
- 1 tête de brocoli, en petits bouquets
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée ou 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou autre huile neutre
Astuce : Ajoutez un peu de gingembre frais râpé pour une touche encore plus aromatique.
Étapes de préparation : simple comme bonjour
1. Préparer les ingrédients
- Blanchir le brocoli 2 à 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Il doit rester croquant.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce huître, un peu d’eau et la maïzena.
2. Cuisson rapide et efficace
- Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok.
- Ajouter l’ail, puis le bœuf. Faire saisir à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le brocoli, puis la sauce préparée. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. À table
- Servir avec du riz blanc, du riz complet ou des nouilles sautées.
- Parsemez de graines de sésame ou d’un filet de jus de citron vert pour une finition parfaite.
Pourquoi adopter cette recette chinoise au quotidien ?
- Rapide : 15 minutes suffisent
- Équilibrée : des protéines et des légumes
- Adaptable : version végétarienne possible avec du tofu
- Savoureuse : la sauce maison change tout
Selon une étude de la Harvard School of Public Health, intégrer plus de légumes comme le brocoli dans l’alimentation contribue à réduire les risques de maladies chroniques.
Variante végétarienne : bœuf sauté sans bœuf
Remplacez la viande par du tofu ferme coupé en dés ou par des protéines de soja texturées réhydratées. Faites-les revenir à la poêle avec les mêmes ingrédients pour un plat végétarien tout aussi savoureux.
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FAQ – Tout savoir sur le bœuf sauté au brocoli façon chinoise
Quelle viande choisir pour un bœuf sauté réussi ?
Privilégiez des morceaux tendres comme le rumsteck, la bavette ou le faux-filet. Émincez très finement pour une cuisson rapide.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui. Laissez refroidir, placez dans un contenant hermétique et congelez jusqu’à 3 mois. Réchauffez à feu doux avec un filet d’eau pour préserver la texture.
Comment épaissir la sauce facilement ?
Ajoutez de la maïzena diluée dans un peu d’eau froide à la sauce, puis laissez mijoter : elle épaissira naturellement.
Le bœuf sauté au façon chinoise est l’exemple parfait d’un plat maison savoureux, équilibré et rapide à préparer. Il plaira autant aux amateurs de cuisine asiatique qu’aux débutants pressés.
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