Les apéritifs sont des moments privilégiés de convivialité, et quoi de mieux que des biscuits faits maison pour les accompagner ? Les biscuits apéro à la moutarde et au Comté allient le piquant subtil de la moutarde à la richesse du Comté, offrant une expérience gustative inoubliable. Découvrez comment préparer ces délices chez vous.
Ingrédients
Pour environ 40 biscuits :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de Comté râpé
- 2 cuillères à soupe de moutarde (de préférence à l’ancienne)
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.
- Incorporation du beurre : Ajoutez le beurre ramolli à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajout du Comté : Incorporez le Comté râpé et mélangez bien.
- Préparation de l’appareil liquide : Dans un autre bol, battez le jaune d’œuf avec la moutarde.
- Assemblage de la pâte : Versez le mélange œuf-moutarde dans le saladier contenant les ingrédients secs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnage des biscuits : Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
- Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Refroidissement : Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster.
Biscuits Apéro Moutarde et Comté : Une Gourmandise Maison pour vos Apéritifs
Suggestions d’Accompagnement
Ces biscuits se marient parfaitement avec :
- Un verre de vin blanc sec, comme un Chablis.
- Une tapenade maison ou des rillettes de saumon.
- Des crudités accompagnées d’une sauce au yaourt aux herbes.
Informations Nutritionnelles
Par biscuit (approximativement) :
- Calories : 85 kcal
- Protéines : 3 g
- Lipides : 5 g
- Glucides : 6 g
Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Foire Aux Questions (FAQ)
1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée jusqu’à deux jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Vous pouvez également la congeler jusqu’à un mois.
2. Quel type de Comté choisir ?
Un Comté affiné de 12 à 18 mois apportera plus de saveur. Évitez un Comté trop jeune qui manquerait de caractère.
3. Comment conserver les biscuits ?
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. Ils doivent rester au sec pour garder leur croustillant.
4. Peut-on varier les formes ?
Oui, vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour créer des formes variées. L’important est de garder une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
5. Comment savoir si les biscuits sont bien cuits ?
Les bords doivent être légèrement dorés. Les biscuits durciront en refroidissant, ne les laissez pas trop colorer.
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