Albóndigas blandas: ¡el secreto para hacerlas jugosas y deliciosas!

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada (ternera + cerdo);
• 1 huevo;
• 60 g (¼ taza) de queso parmesano;
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado
• 5 g (2 cucharadas) de perejil picado;
• 30 g (½ taza) de pan rallado fresco;
• 30 ml (2 cucharadas) de leche;
• Sal y pimienta al gusto;
• Harina común para rebozar;
• 120 ml (½ taza) de vino blanco seco;
• 120 ml (½ taza) de agua.

MÉTODO

1. En un bol grande, mezclar la carne picada, el huevo, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva, el perejil, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.
2. Formar bolas con la mezcla de carne y rebozarlas en harina.
3. Calentar un poco más de aceite de oliva en una sartén y freír las albóndigas durante 5 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas.
4. Verter el vino y el agua en la sartén con las albóndigas y cocer a fuego lento durante otros 10 minutos.