Faire du fromage à la maison peut sembler difficile, mais aujourd’hui je vais vous montrer une recette simple et efficace pour préparer 1 kg de fromage avec seulement 2 litres de lait, sans utiliser de vinaigre ni d’acide citrique. Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Cette méthode est naturelle, facile, et le fromage que vous obtiendrez sera délicieux et sain.
Ingrédients :
- 2 litres de lait (j’utilise du lait du commerce, mais vous pouvez également utiliser du lait frais)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 4 œufs
- 200 g de yaourt nature
Étapes pour préparer le fromage :
1. Préparez le lait
Dans une grande casserole, versez les 2 litres de lait. Pour un chauffage uniforme, placez la casserole dans une autre plus grande remplie d’eau (technique du bain-marie). Cela permettra au lait de chauffer progressivement et d’éviter qu’il ne brûle.
2. Ajoutez le mélange d’œufs et de yaourt
Pendant que le lait chauffe, cassez 4 œufs dans un bol. Ajoutez les 200 g de yaourt au mélange d’œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Chauffez le lait et ajoutez le mélange
Lorsque le lait est bien chaud (mais sans atteindre l’ébullition), ajoutez doucement le mélange d’œufs et de yaourt dans le lait. Continuez à remuer doucement pour bien incorporer les ingrédients.
4. Laissez cailler le lait
Après avoir ajouté le mélange, laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Vous remarquerez que le lait commence à cailler et à former des morceaux de fromage. Cela signifie que la magie est en train d’opérer !
5. Filtrez le fromage
Une fois que le lait a bien caillé, préparez un tamis ou une passoire fine. Versez délicatement le mélange de fromage dans le tamis pour filtrer le liquide (petit-lait) et ne conserver que le fromage solide.
6. Laissez reposer toute la nuit
Pour obtenir une texture plus ferme, laissez le fromage s’égoutter toute la nuit. Vous pouvez le laisser dans le tamis au-dessus d’un bol pour que l’excès de liquide s’écoule.
7. Préparez une collation avec votre fromage
Une fois que le fromage a bien pris, il est prêt à être dégusté ! Pour une collation délicieuse et saine, vous pouvez l’assaisonner avec un peu de poivre, le servir avec votre pain préféré, et accompagner le tout de légumes frais comme de la laitue.
Résultat final
Votre fromage fait maison est maintenant prêt ! Regardez à quel point il est beau et appétissant. Il est parfait pour des collations saines ou pour agrémenter vos repas. Ce fromage est non seulement délicieux, mais il est aussi plus sain que de nombreuses options achetées en magasin, car vous savez exactement ce qu’il contient.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez personnaliser votre fromage en y ajoutant des herbes ou des épices pour plus de saveur.
- Ce fromage se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Conclusion : Faire du fromage maison est une excellente manière d’utiliser des ingrédients simples pour obtenir un produit délicieux et sain. Cette recette ne prend que quelques minutes de préparation et vous permet de profiter d’un fromage frais, sans aucun additif. Essayez-le chez vous, et partagez vos résultats !