Comment Conserver les Tomates pour l’Hiver au Congélateur : Plusieurs Méthodes Pratiques
Conserver des tomates pour l’hiver permet de profiter de leur saveur tout au long de l’année. Voici plusieurs méthodes simples et efficaces pour congeler vos tomates et les utiliser selon vos besoins. Que vous souhaitiez des tomates entières, en dés ou en sauce, ces techniques vous faciliteront la tâche !
Méthode 1 : Tomates en Purée ou Jus
- Sélectionner les tomates : Choisissez des tomates mûres, un peu craquelées ou plus douces pour cette méthode.
- Préparer les tomates : Placez les tomates dans un mixeur ou un hachoir pour les réduire en purée. Vous obtiendrez un jus épais ou une purée de tomates.
- Congeler :
- Versez le jus ou la purée dans des moules à muffins ou des bacs à glaçons pour créer de petites portions individuelles.
- Vous pouvez également les verser dans des gobelets en plastique, des bouteilles ou des sacs en plastique. Fermez bien et placez-les au congélateur.
- Une fois les portions congelées, démoulez-les et conservez-les dans des sacs de congélation pour économiser de l’espace.
Méthode 2 : Tranches de Tomates
- Couper les tomates : Si vous préférez utiliser des tomates pour des plats comme les gratins ou les ragoûts, coupez-les en tranches ou en rouleaux.
- Disposer dans des sacs : Rangez les tranches de tomates dans des sacs à fermeture éclair ou des sacs en plastique ordinaires.
- Retirer l’air : Utilisez une paille pour retirer l’excès d’air du sac afin de créer un effet sous vide. Cela préservera la fraîcheur des tomates plus longtemps.
Méthode 3 : Sauce Tomate Préparée
- Préparer l’ail : Hachez quelques gousses d’ail.
- Cuire les tomates :
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez l’ail haché. Faites-le revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez ensuite les tomates broyées et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Laisser refroidir : Une fois la cuisson terminée, laissez la sauce refroidir.
- Congeler la sauce : Versez la sauce dans des gobelets en plastique recouverts d’un sac en plastique. Fixez le sac avec un élastique pour éviter les fuites. Cela permet de stocker des portions individuelles de sauce prête à l’emploi.
Méthode 4 : Tomates Pelées et en Dés
- Éplucher les tomates :
- Faites une petite entaille en croix au bas de chaque tomate.
- Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir.
- La peau des tomates s’enlèvera facilement après ce processus.
- Couper en dés : Coupez les tomates pelées en petits dés.
- Congeler : Placez les dés de tomates dans des sacs de congélation. Cette méthode est idéale pour les soupes, les sauces ou les plats mijotés.
Astuce Pratique : Utiliser des Portions Individuelles
Pour chaque méthode, il est possible de conserver les tomates ou la sauce dans de petites portions pratiques, que vous pouvez facilement retirer du congélateur. Cela vous permet de n’utiliser que la quantité dont vous avez besoin pour chaque recette.
Conclusion :
En utilisant ces différentes méthodes, vous pouvez conserver vos tomates de manière pratique et les utiliser tout au long de l’hiver. Que ce soit pour des sauces, des soupes, des ragoûts ou d’autres plats, vos tomates seront toujours prêtes à l’emploi, avec toute leur saveur préservée.