Recette Simple avec 2 Pommes de Terre et 1 Œuf : Croquettes de Pommes de Terre Croustillantes
Si vous avez deux pommes de terre et un œuf sous la main, vous pouvez réaliser une délicieuse recette de croquettes de pommes de terre croustillantes, parfumées et parfaites comme accompagnement ou en-cas. Voici comment les préparer !
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre bouillies (environ 2 grosses pommes de terre)
- Sel, paprika, poivre noir (selon vos goûts)
- Persil (haché finement)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 œuf
- 1 pincée de sel pour l’œuf
- Chapelure (pour enrober les croquettes)
- 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé
- Huile chaude (pour la friture)
Étapes de préparation :
1. Cuire et préparer les pommes de terre :
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes).
- Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, écrasez-les dans un grand bol pour obtenir une purée homogène.
2. Assaisonner la purée de pommes de terre :
- Ajoutez du sel, du paprika et du poivre noir selon vos préférences. Ces épices donneront un goût savoureux à vos croquettes.
- Incorporez également du persil haché pour une touche de fraîcheur.
3. Ajouter la fécule de maïs et l’œuf :
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans la purée de pommes de terre. Cela aidera à lier la préparation et à donner une texture croustillante lors de la cuisson.
- Battez 1 œuf avec une pincée de sel, puis ajoutez-le à la purée de pommes de terre. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte uniforme.
4. Façonner les croquettes :
- Prenez des portions de pâte et façonnez-les en petites boules ou galettes, selon vos préférences.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé et un peu de persil haché.
5. Enrober les croquettes :
- Passez chaque croquette dans le mélange de chapelure et de Parmesan, en appuyant légèrement pour bien enrober.
6. Frire les croquettes :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez les croquettes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté.
- Une fois frites, égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
7. Dégustation :
- Servez vos croquettes de pommes de terre croustillantes bien chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix, comme du ketchup, une sauce à l’ail ou encore une sauce au yaourt.
Astuces :
- Si vous préférez éviter la friture, vous pouvez aussi cuire ces croquettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres herbes comme du basilic ou du thym, ou encore du fromage râpé à l’intérieur des croquettes pour une version plus gourmande.
Conclusion :
Cette recette simple et rapide avec deux pommes de terre et un œuf vous permettra de préparer un plat savoureux qui plaira à toute la famille. Essayez-la dès aujourd’hui et profitez de croquettes croustillantes et moelleuses à cœur !