LIMÓN ÁRABE – POLLO AL AJILLO CON PATATAS Y CEBOLLA
Ingredientes:
1,6 kg de pollo, cortado en 6 piezas (quizás 8)
2 muslos de pollo, más
750 g de patata(s), pelada(s) y picada
(s) 750 g de cebolla(s), también en rodajas
1 bulbo(s) de ajo, pelado y picado
2 limones (s), exprima
1 taza de caldo de pollo,
6 cucharadas generosas de aceite de oliva
sal
pimienta romero recién molido
si lo desea
preparación:
Precalentar el horno a 180°.
Mezcle el caldo de pollo con jugo de limón, aceite, ajo, sal y pimienta.
Frote el pollo con una pequeña porción de la mezcla, mezcle el resto con las papas y las cebollas en un tazón grande.
Coloque la mezcla de patatas y cebollas en un plato plano grande, coloque los trozos de pollo sobre la mezcla de patatas, excepto las pechugas, y hornee durante unos 40-45 minutos.
20 minutos antes del final de la cocción, agregue las pechugas de pollo y cocine. Si pones la pechuga en el horno desde el principio, estará demasiado seca.
Puede agregar romero al plato si lo desea.
Servir como está.
El tiempo de cocción se reduce si simplemente corta las papas y las cebollas.EditarLIMÓN ÁRABE – POLLO AL AJILLO CON PATATAS Y CEBOLLA