Empieza bien el día con este delicioso brioche con pepitas de chocolate. Es muy sabroso. La masa es suave, aireada y hojaldrada. Sus papilas gustativas se maravillarán con el sabor excepcional de este brioche. Es delicioso y nutritivo. ¡Aquí va la receta!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Raciones: 5
Ingredientes
Masa madre
5 g de levadura de cerveza fresca
15 g de azúcar
150 g de leche
150 g de harina
Masa
1 pizca de sal
200 g de harina
60 g de azúcar
75 g de mantequilla
100 g de pepitas de chocolate negro
1 huevo
Azúcar glas
Preparación
¿Cómo hacer el brioche con pepitas de chocolate?- Preparar la masa madre mezclando todos los ingredientes en un bol.
- Tápela y déjela reposar durante media hora.
- Verter la masa madre en el bol de un robot de cocina.
- Añadir la harina, el azúcar y el huevo.
- Mezclar durante un minuto.
- Añadir la mantequilla y la sal y batir durante 5 minutos más.
- Pasar la masa a la superficie de trabajo espolvoreada con harina.
- Formar rápidamente una bola.
- Colóquela en un bol, cúbrala con un paño de cocina y déjela levar el doble de tiempo.
- A continuación, dividir la masa en 5 porciones idénticas.
- Estirar cada porción y rellenarla con pepitas de chocolate.
- Enrollar y formar bolas.
- Untar un molde con mantequilla y harina.
- Colocar las bolas de masa una al lado de la otra.
- Tapar y dejar levar una hora y media más.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Pincelar los brioches con leche e introducirlos en el horno durante 35 minutos.
- Espolvorear los brioches de chocolate con azúcar glas antes de servir.