INGREDIENTES
1 kg de patatas hervidas;
2 yemas de huevo
½ cucharadita de nuez moscada;
Sal y pimienta para probar;
100 g (1 taza) de parmesano rallado;
3 cucharadas de perejil picado;
2 huevos;
pan rallado para rebozar;
1 bloque de muzzarella.
ELABORACIÓN
Pelar y triturar las patatas cocidas.
Mezclar el puré de patatas con sal, pimienta, nuez moscada, yemas de huevo y queso parmesano.
Cortar el queso en rectángulos.
Tome unas cucharadas de puré de papas y forme una hamburguesa, envuélvala alrededor del queso asegurándose de que quede completamente cubierto.
Batir 2 huevos y cubrir cada tortita de patata con el huevo y el pan rallado.
Freír durante 6-7 minutos o hasta que se dore uniformemente.
