Le cheesecake sans cuisson aux myrtilles est la solution parfaite pour les amateurs de desserts fruités et crémeux, sans avoir besoin d’allumer le four. Léger, rafraîchissant et très simple à préparer, ce dessert est idéal en été ou à tout moment de l’année pour un plaisir gourmand sans effort.
Pourquoi choisir un cheesecake sans cuisson aux myrtilles ?
Le cheesecake sans cuisson est une alternative simple et rapide au cheesecake traditionnel. Il permet de conserver une texture fondante tout en étant plus léger et plus frais.
Avantages de cette version sans cuisson
- Rapide à préparer (moins de 30 minutes hors temps de repos)
- Sans œufs ni gélatine : convient à un large public
- Parfait pour l’été : un dessert qui reste léger et fruité
- Visuel attrayant : idéal pour les repas festifs ou les goûters
Selon une étude de Statista, les Français consomment en moyenne 5,5 kg de desserts lactés par an, preuve de leur attachement à ces plaisirs crémeux.
Ingrédients pour 6 à 8 parts
Base croustillante
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Biscuits (petits-beurres ou spéculoos) | 200 g |
| Beurre fondu | 80 g |
Garniture onctueuse
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Fromage frais (type Philadelphia, St Môret) | 300 g |
| Crème liquide entière très froide | 200 ml |
| Sucre glace | 80 g |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Zeste de citron | 1 citron |
Topping aux myrtilles
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Myrtilles (fraîches ou surgelées) | 200 g |
| Sucre | 1 c. à soupe |
| Jus de citron | 1 c. à café |
| (Optionnel) Maïzena | 1 c. à café (diluée) |
Comment préparer un cheesecake sans cuisson aux myrtilles
1. Réaliser la base
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
- Tassez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière ou dans des verrines individuelles.
- Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Monter la crème
- Montez la crème liquide très froide en chantilly ferme.
- Dans un autre bol, fouettez le fromage frais, le sucre glace, la vanille et le zeste de citron.
- Incorporez la chantilly délicatement pour garder une texture aérienne.
3. Assembler le cheesecake
- Versez la garniture sur la base.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
4. Préparer le coulis de myrtilles
- Faites chauffer les myrtilles avec le sucre et le jus de citron dans une petite casserole.
- Laissez compoter 5 à 7 minutes. Pour un coulis plus épais, ajoutez la maïzena diluée.
- Laissez refroidir avant d’étaler sur le cheesecake ou de servir à part.
Astuces pour réussir votre cheesecake aux myrtilles
- Utilisez du fromage frais entier pour une texture plus riche.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe ou du zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Servez bien frais, surtout par temps chaud.
- En version verrine, ce dessert devient une option express et élégante pour les invités.
Voir aussi : Mini Cheesecakes Crème Brûlée : Une Gourmandise en Bouchée !
Variantes possibles du cheesecake sans cuisson
- Avec des framboises ou des fraises pour varier les fruits rouges.
- Avec des biscuits Oreo® pour une base plus chocolatée.
- Avec du mascarpone à la place du fromage frais pour une version italienne ultra gourmande.
FAQ – Cheesecake sans cuisson aux myrtilles
Peut-on utiliser des myrtilles surgelées pour le cheesecake ?
Oui, les myrtilles surgelées conviennent parfaitement. Il suffit de les faire cuire un peu plus longtemps pour évacuer l’excès d’eau.
Combien de temps peut-on conserver le cheesecake au réfrigérateur ?
Le cheesecake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Il est recommandé de le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs.
Peut-on remplacer le fromage frais par du yaourt grec ?
Oui, mais la texture sera plus légère et moins ferme. Pour un maintien optimal, privilégiez un fromage frais épais ou ajoutez un peu de gélatine.
Le cheesecake sans cuisson aux myrtilles est un dessert incontournable, simple à réaliser et toujours apprécié. Il allie une base croustillante, une crème aérienne et un topping fruité pour un résultat parfait.
Prêt à régaler vos proches ? Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires !
Découvrez aussi nos autres desserts frais et rapides