Ingredientes :
125 g de margarina
270 g de azúcar
4 huevo(s), separados
150 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
4 cucharadas de leche
500 g de fresas
400 g de nata
400 g de mascarpone
1 sobre de azúcar vainillado
2 sobres de nata montada
4 cucharadas de zumo de limón
50 g de almendra(s) rallada(s)
Preparación:
Batir la margarina y 100 g de azúcar hasta que quede esponjoso (unos 6 minutos) y, a continuación, añadir las yemas de huevo durante el mismo tiempo. Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporarlas alternativamente con la leche. Extender la mitad de la masa en un molde desmontable (26 cm de diámetro).
Batir las claras a punto de nieve con 100 g de azúcar.
Extender la mitad de las claras sobre la primera base de hojaldre y espolvorear con la mitad de las almendras laminadas. Cocer en el horno precalentado a unos 175°C durante unos 20 a 25 minutos. Repetir la operación con la segunda base. Dejar enfriar bien las dos bases.
Para el relleno, lave 500 g de fresas y córtelas en trozos pequeños. Montar la nata con el azúcar avainillado y 1 sobre de nata montada. Mezclar el mascarpone con 70 g de azúcar, el zumo de limón y 1 sobre de nata montada. Incorporar la nata montada.
Extender una cuarta parte del relleno sobre la primera base. Colocar encima las fresas. Extender el resto de la nata por encima y cubrir con la segunda base.
Es imprescindible preparar la tarta 1 o 2 días antes de comerla, ¡para que aún pueda absorber todo el sabor!
La tarta también se puede preparar con frambuesas como tarta de frambuesas.
