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Poudding au pain

C’est une recette oubliée, on la trouvait pourtant autrefois, chez tous les boulangers qui recyclaient tous leurs invendus de cette façon.
S’il vous reste du pain rassis, de la brioche, … vous pouvez réaliser ce pudding de pain en quelques minutes.

INGREDIENTS :

  • 300 g de pain rassis
  • 1 sachet de pudding vanille en poudre (25 g)
  • 150 g de cassonade foncée
  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 70 g de raisins secs

PREPARATION :

Couper grossièrement le pain en morceaux.
Mettre le lait à tiédir et y ajouter la cassonade pour qu’elle fonde.
Ajouter le pain et les raisins secs et laisser gonfler pendant 10 minutes.
Bien mélanger de façon à obtenir une sorte de pâte.
Ajouter les œufs et le pudding vanille en poudre Mélanger bien le tout.
Verser la pâte dans le moule à charnière beurré. Enfourner pendant 1 heure dans le four préchauffé à 175 °C.

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