Tiramisu aux framboises – Le dessert frais et fruité qui fait l’unanimité ! est bien plus qu’une simple variante du classique italien. Il allie la douceur du mascarpone, la fraîcheur acidulée des framboises et la légèreté d’une crème aérienne, parfaite pour les beaux jours. Ce dessert facile à préparer est idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine !
Ingrédients pour un tiramisu aux framboises inratable
Pour 6 à 8 personnes | Préparation : 25 minutes | Repos : 4 heures minimum
Ingrédients pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème liquide entière, bien froide
Ingrédients pour le montage :
- 250 g de framboises fraîches (ou surgelées décongelées)
- 20 à 25 biscuits à la cuillère
- 150 ml de jus de framboise ou un mélange framboise-citron
- 30 g de chocolat blanc râpé (optionnel mais recommandé)
Astuce : Pour une version plus légère, remplacez la moitié du mascarpone par du yaourt grec.
Étapes de préparation du tiramisu aux framboises
1. Préparez une crème mascarpone aérienne
- Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
- Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la préparation.
Conseil : Utilisez un bol bien froid pour monter la crème plus facilement.
2. Imbibez les biscuits
- Trempez rapidement chaque biscuit dans le jus de framboise (un aller-retour suffit).
- Disposez-les au fond de votre plat à gratin ou verrines.
3. Montez le tiramisu
- Ajoutez une première couche de crème sur les biscuits.
- Parsemez généreusement de framboises fraîches.
- Répétez les couches : biscuits trempés → crème → framboises.
4. Laissez reposer
- Couvrez votre tiramisu et placez-le au réfrigérateur au minimum 4 heures. Une nuit, c’est encore mieux !
Touche finale et astuces gourmandes
Avant de servir, saupoudrez le tiramisu de chocolat blanc râpé pour une touche croquante irrésistible. Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de menthe ou des zestes de citron pour sublimer les saveurs.
Variantes possibles :
- Tiramisu pêche-framboise : Remplacez la moitié des framboises par des morceaux de pêche. Version festive : Ajoutez un filet de liqueur de framboise (comme Chambord) au jus d’imbibage.
- Sans œufs : Omettez les jaunes et doublez la quantité de crème montée.
Pourquoi ce dessert plaît à tout le monde ?
Le tiramisu aux framboises est :
- Léger : Pas trop sucré, parfait pour finir un repas en beauté.
- Fruité : Les framboises apportent une note acidulée bienvenue.
- Facile à préparer : Pas besoin de cuisson.
- Élégant : Présentez-le en verrines pour un effet chic.
Selon une étude de l’INSEE, 64 % des Français préfèrent les desserts aux fruits en été, ce qui rend ce tiramisu idéal pour les saisons chaudes.
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FAQ – Tiramisu aux framboises
Quelle est la différence entre un tiramisu classique et un tiramisu aux framboises ?
Le tiramisu classique contient du café et du cacao, alors que la version aux framboises remplace ces saveurs par du jus de fruits et des fruits rouges, pour un résultat plus frais et estival.
Peut-on congeler le tiramisu aux framboises ?
Oui, vous pouvez le congeler dans des verrines. Il est conseillé de le consommer dans les 2 semaines. Décongelez-le au réfrigérateur pendant quelques heures avant dégustation.
Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
Absolument. Décongelez-les bien à l’avance et égouttez-les pour éviter qu’elles n’ajoutent trop d’humidité à votre dessert.
Le tiramisu aux framboises est sans conteste le dessert fruité et léger par excellence, à savourer sans culpabilité. Que ce soit pour un repas de famille, un barbecue estival ou simplement pour se faire plaisir, cette recette ravira les palais les plus exigeants.
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