La salade piémontaise maison est une incontournable des repas d’été, des pique-niques et des buffets froids. Riche, onctueuse et savoureuse, elle séduit par sa simplicité et ses ingrédients accessibles. Voici comment la préparer chez vous en quelques étapes faciles.
Ingrédients pour une salade piémontaise maison (4 personnes)
Pour réussir cette recette traditionnelle de salade piémontaise, prévoyez :
- 600 g de pommes de terre (chair ferme)
- 3 œufs durs
- 3 à 4 tranches de jambon blanc (ou lardons cuits)
- 4 à 5 cornichons
- 2 tomates bien mûres (ou 10 tomates cerises)
- 4 c. à soupe de Mayonnaise Voir : Recette Mayonnaise Maison et Astuces pour une Mayonnaise Inratable
- 1 c. à soupe de crème fraîche (optionnel)
- Sel et poivre
- Persil frais (pour le dressage)
Astuce nutrition : 100 g de salade piémontaise maison contiennent en moyenne 200 à 250 kcal, selon la quantité de sauce utilisée. (Source)
Étapes de préparation de la salade piémontaise maison
1. Cuire les pommes de terre
- Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée avec la peau pendant 20 à 25 minutes.
- Égouttez, laissez tiédir, épluchez, puis coupez en dés réguliers.
2. Préparer les œufs
- Faites cuire les œufs 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Écalez, laissez refroidir, puis coupez-les en quartiers.
3. Couper les autres ingrédients
- Tomates : en dés ou cerises coupées en deux.
- Cornichons : en fines rondelles.
- Jambon : en lanières (ou remplacez par des lardons déjà cuits).
4. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélangez pommes de terre, œufs, tomates, cornichons et jambon.
- Ajoutez la mayonnaise et la crème fraîche pour une texture plus onctueuse.
- Salez, poivrez, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
5. Laisser reposer au frais
- Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.
- Au moment de dresser, parsemez de persil ciselé pour une touche de fraîcheur.
Variantes et astuces pour une salade piémontaise maison légère
Allégez votre sauce
- Remplacez une partie de la mayonnaise par :
- Du yaourt grec
- Du fromage blanc
- De la crème allégée
- fromage à la crème maison : Recette facile et rapide
Ajoutez des ingrédients pour plus de goût
- Oignon nouveau émincé
- Ciboulette fraîche
- Dés de pommes pour une version sucrée-salée
FAQ : Vos questions sur la salade piémontaise maison
Combien de temps se conserve une salade piémontaise maison ?
La salade piémontaise se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Évitez de la congeler, la mayonnaise ne supporte pas la congélation.
Peut-on préparer une salade piémontaise sans mayonnaise ?
Oui ! Utilisez du yaourt nature, de la crème de soja ou une vinaigrette légère pour une version plus digeste et moins calorique.
Quelle est l’origine de la salade piémontaise ?
Contrairement à ce que son nom suggère, cette salade ne vient pas directement du Piémont en Italie. Il s’agit d’une création française inspirée des salades italiennes, intégrant des ingrédients locaux comme la mayonnaise française.
La salade piémontaise maison reste une valeur sûre de la cuisine française conviviale, prisée pour sa simplicité et sa générosité. Facile à préparer à l’avance, elle s’invite volontiers sur les tables d’été, lors des pique-niques en famille, des barbecues entre amis ou même en lunch box pour le bureau. Grâce à sa base de pommes de terre fondantes, de jambon savoureux, de cornichons croquants et d’une sauce onctueuse, elle allie textures variées et saveurs équilibrées qui plaisent aux petits comme aux grands.
Ce plat peut également être facilement adapté à vos goûts ou besoins alimentaires : version légère avec du yaourt, végétarienne sans jambon, ou revisitée avec des herbes fraîches, des légumes grillés ou du thon. En quelques minutes, vous avez une recette maison, économique, et surtout ultra gourmande.
Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette chez vous ? Préparez-la, goûtez-la, et faites-en un classique de vos menus !
Testez cette recette dès aujourd’hui, et n’hésitez pas à la partager et commenter