Le guacamole est bien plus qu’une simple sauce à base d’avocat. Véritable star des apéritifs et des plats mexicains, il séduit par sa fraîcheur, sa texture crémeuse et sa facilité de préparation. Que vous soyez amateur de nachos ou adepte de bowls maison, cette recette rapide deviendra vite un indispensable de votre cuisine.
Pourquoi le Guacamole Fait-il un Retour Triomphal ?
Riche en bonnes graisses, en fibres, en antioxydants et en vitamines (notamment la vitamine E), l’avocat est devenu un ingrédient star, notamment dans les régimes équilibrés et flexitariens. Selon une étude publiée dans Nutrients (2020), la consommation régulière d’avocats est associée à une meilleure santé cardiovasculaire.
Associé au citron vert, à la coriandre fraîche et au piment, le guacamole ne se contente pas d’être bon : il est aussi bon pour la santé.
Ingrédients pour un Guacamole Maison Réussi
Voici les ingrédients essentiels pour une préparation authentique :
- 2 avocats mûrs
- 1/2 oignon rouge finement haché
- 1 tomate (optionnelle selon votre préférence)
- Jus d’1/2 citron vert
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel, poivre
- Piment frais ou en poudre (facultatif selon votre tolérance)
Astuce : Pour éviter l’oxydation rapide de l’avocat, le jus de citron vert est indispensable. Il permet de conserver la belle couleur verte du guacamole.
Étapes de Préparation du Guacamole
1. Écraser les avocats
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère.
- Écrasez-la à la fourchette pour une texture rustique, ou au mixeur pour une texture lisse.
2. Ajouter les ingrédients frais
- Incorporez l’oignon rouge, la tomate coupée en dés, la coriandre ciselée, le jus de citron vert, le sel, le poivre, et un peu de piment si vous aimez les saveurs relevées.
3. Ajuster et déguster
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Servez immédiatement avec des tortilla chips, en accompagnement de tacos, ou comme base pour un avocado toast revisité.
Astuces pour Personnaliser Votre Guacamole
- Ajoutez du concombre râpé pour une version plus fraîche.
- Incorporez un peu de yaourt grec pour une texture encore plus onctueuse.
- Parsemez de graines de sésame grillées ou de granola salé pour apporter du croquant.
Idées d’Utilisation du Guacamole
- Sur des tartines avec œufs pochés
- Dans des wraps végétariens ou à base de poulet
- En topping de buddha bowls
- En sauce dip lors d’un apéritif
- Crudités et Dips Maison : Le Combo Apéro Ultra Simple et Délicieux
Valeur Nutritionnelle de l’Avocat
| Composant | Pour 100g d’avocat |
|---|---|
| Calories | 160 kcal |
| Lipides | 15 g (dont 10 g de monoinsaturés) |
| Fibres | 6.7 g |
| Vitamine K | 21 µg (26% AJR) |
(Source)
FAQ – Guacamole
Peut-on conserver le guacamole maison plusieurs jours ?
Il est préférable de le consommer dans les 24 heures. Pour limiter l’oxydation, placez un film alimentaire au contact direct du guacamole ou ajoutez un noyau d’avocat dans le bol.
Quelle variété d’avocat utiliser pour un guacamole réussi ?
Les avocats de type Hass sont particulièrement adaptés : leur chair est fondante et leur goût prononcé. Choisissez-les bien mûrs pour faciliter l’écrasement.
Peut-on faire du guacamole sans coriandre ?
Oui, la coriandre peut être remplacée par du persil plat ou simplement omise si vous n’en aimez pas le goût. La recette reste savoureuse et équilibrée.
Facile, rapide, et ultra-frais, le guacamole maison est une recette que tout amateur de cuisine devrait connaître. En quelques minutes seulement, vous obtenez une sauce saine et gourmande à savourer à toute heure.
Testez cette recette dès aujourd’hui et donnez-lui votre touche personnelle !
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