Quand les jours raccourcissent et que l’air devient plus frais, rien de tel qu’une butternut farcie, lardons & chèvre fondant pour se réchauffer. Ce plat automnal, facile à préparer, marie la douceur de la courge à la gourmandise du fromage et au croustillant des lardons. Parfait pour un dîner cocooning ou un repas en famille !
Pourquoi adopter la butternut farcie ?
Au-delà de son goût unique, la courge butternut présente de nombreux avantages nutritionnels :
- Source de bêta-carotène, bon pour la peau et les yeux
- Riche en fibres et pauvre en calories (environ 45 kcal pour 100 g selon Ciqual)
- Excellente base pour des plats végétariens ou flexitariens
- Idéale pour un repas sans gluten
Ingrédients pour une butternut farcie savoureuse
Pour 2 personnes :
- 1 courge butternut moyenne
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 1 oignon jaune
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre au goût
- Herbes de Provence, thym ou romarin selon les préférences
Préparation pas à pas de la butternut farcie
1. Cuisson de la courge
- Préchauffez le four à 180°C (th.6)
- Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines
- Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, ajoutez sel, poivre et herbes
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre
2. Préparation de la garniture
- Faites revenir les lardons et l’oignon émincé dans une poêle
- Une fois la courge cuite, récupérez un peu de chair à l’aide d’une cuillère
- Dans un bol, mélangez la chair, les lardons, l’oignon, la crème et la moitié du fromage de chèvre
3. Farce et gratinage
- Garnissez chaque moitié de butternut avec la préparation
- Ajoutez le reste du chèvre sur le dessus
- Passez au four 10 minutes en mode grill, jusqu’à ce que le fromage soit doré
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Astuces et variantes gourmandes
- Ajoutez des noix concassées pour une touche croquante
- Remplacez les lardons par des champignons pour une version végétarienne
- Parsemez de graines de courge grillées pour encore plus de saveur
- Servez avec une salade verte ou une salade de lentilles tiède pour un repas complet
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FAQ – Butternut Farcie, Lardons & Chèvre Fondant
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Préparez la farce et les courges à l’avance, conservez-les au réfrigérateur, et passez au four au moment voulu.
Quelle courge utiliser si je n’ai pas de butternut ?
Vous pouvez remplacer par du potimarron, qui offre une texture proche et une saveur noisettée.
Comment rendre ce plat plus léger ?
Utilisez de la crème allégée et remplacez les lardons par des légumes grillés (poireaux, champignons).
La butternut farcie, lardons & chèvre fondant est un concentré de saveurs d’automne, facile à réaliser et personnalisable selon vos envies. Une recette conviviale qui réchauffe autant le ventre que le cœur.
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